Mắm tôm là loại gia vị tạo nên hương vị thơm ngon của nhiều món ăn, trong đó không thể bỏ qua món thịt chưng mắm tôm. Cách làm thịt chưng mắm tôm rất đơn giản, chỉ với miếng thịt ba chỉ, chai mắm tôm ngon cùng một vài gia vị sẵn có trong bếp là chúng ta đã có món ăn ngon, lạ miệng chiêu đãi cả gia đình rồi! Món thịt chưng mắm tôm ăn cùng cơm nóng “hao” lắm đấy!
1. CÁCH LÀM THỊT BA RỌI CHƯNG MẮM TÔM
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi
- 2 muỗng canh mắm tôm loại ngon
- 1-2 nhánh sả
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
Có thể bạn quan tâm:
- Cách pha mắm tôm chấm bún đậu siêu ngon tại nhà
- Cách chưng mắm tôm ăn bún đậu ngon mà cần bạn phải biết!
- Hướng dẫn 3 cách làm mắm tôm chua ngon đúng điệu!
Cách thức chế biến
– Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch với nước, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành khô, tỏi bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Sả cắt gốc, rửa sạch, đạp dập và băm nhuyễn.
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng bạn phi thơm hành tỏi rồi cho mắm tôm vào, thêm 2 muỗng đường, ½ thìa mì chính rồi khuấy đều đến khi mắm tôm sệt lại chuyển màu đậm thì tắt bếp.
– Chờ mắm tôm nguội một chút thì bạn trút mắm tôm vào thịt, trộn đều, phin kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
– Làm nóng chảo, thêm 1 chút dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tỏi băm rồi cho phần thịt đã ướp qua đêm với mắm tôm vào, đảo đều tay để thịt chín đều. Khi thịt đã săn lại, bạn cho sả băm vào xào cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp đến khi thịt hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
Hoàn thành
Bạn trút thịt ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò và một chút hạt tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt ba chỉ tẩm ướp kỹ càng cùng mắm tôm chưng đậm đà càng ăn càng ngon. Món thịt chưng mắm tôm ăn cùng cơm nóng và có thêm một đĩa rau củ luộc thì thật hết ý.
2. CÁCH LÀM THỊT BĂM CHƯNG MẮM TÔM
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo: 1kg
- Mắm tôm ngon: 1 chai nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Sả: 2 nhánh
- Riềng: 1 nhánh
- Ớt hiểm: 1 – 2 quả
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước hàng, mì chính
Xem thêm:
- Mắm tép – Linh hồn trong mọi món ăn của người Việt
- Mắm chưng – Món ăn mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ
– Thịt lợn bạn chọn mua thịt đùi, thịt ba chỉ, thịt vai đều được. Tuy nhiên để món thịt chưng mắm tôm ngon thì bạn nên chọn những phần có cả nạc lẫn mỡ, ăn không bị khô và cũng không ngán. Sau khi mua về, bạn rửa sạch miếng thịt, băm nhỏ hoặc thái thành các miếng nhỏ vừa ăn
– Bạn pha 3 muỗng mắm tôm với một chút nước, khuấy đều, lọc bỏ cặn.
– Hành khô, tỏi, sả, riềng bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Nếu ăn cay bạn có thể cắt 1-2 quả ớt cho vào.
– Thịt sau khi sơ chế bạn ướp cùng với 1 muỗng nước mắm ngon (mắm nhỉ), 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ thìa mì chính, 2 muỗng nước hàng, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng hành + tỏi + sả + riềng băm. Trộn đều thịt với các loại gia vị, ướp trong 30 phút cho thấm.
– Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, phi thơm chô hành, tỏi, sả, riềng còn lại rồi cho thịt vào xào. Nhớ đảo đều để thịt không bị cháy. Khi thịt săn lại bạn cho mắm tôm vào, thêm ớt và tiêu đen, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều đến khi thịt chín vàng, hơi cháy cạnh thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Trên đây là 2 công thức cách làm thịt chưng mắm tôm siêu ngon, siêu tốn cơm tại nhà. Bạn có thể tham khảo và nấu tại nhà cho cả gia đình nhé! Chúc bạn thành công!
Tổng hợp: giavibep.net
