Chúng ta chắc hẳn đã không còn xa lạ gì với mắm chưng – món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa sức hấp dẫn mãnh liệt. Những ai đã từng nếm thử sẽ chết mê chết mệt bởi sức hút khó cưỡng diệu kỳ của nó. Vậy làm nên thành phẩm mắm này có khó không? Bài viết sau sẽ giúp bạn lật mở câu trả lời cùng với đó là những thông tin liên quan quý giá hữu ích.
Tìm hiểu đôi chút về mắm chưng
Đối với người dân vùng sông nước Tây Nam Bộ thì chắc hẳn đã quá quen thuộc với hương vị của món ăn dân dã mắm chưng. Hầu như trong bữa cơm của họ đều không thể thiếu được nó và rất được ưa thích khi kích thích vị giác của mỗi cá nhân. Món ăn này rất đưa cơm nhất là vào những ngày mưa gió chẳng cần gì cao sang mỹ vị.
Mắm chưng thơm ngon và hương vị của nó không hề lẫn với bất cứ món ăn nào và có nhiều cách để làm dựa theo các nguyên liệu chế biến cùng. Bạn sẽ cảm nhận được sự đặc riêng của từng loại rất độc đáo và mau chóng chọn cho mình một loại phù hợp với khẩu vị bản thân.
Mắm được chế biến từ các loại cá biển rất tươi ngon nên chứa hàm lượng giá trị di dinh dưỡng rất cao. Chúng thực sự sẽ khiến bạn tan chảy ngay từ khi đưa đến đầu lưỡi với sự cuốn hút mãnh liệt. Tuy nhiên đối với những cá nhân chưa bao giờ thưởng thức món ăn này thì bạn nên thử ít trước khi ăn để tránh mới lạ chưa quen đỡ lãng phí. Thế nhưng chúng tôi đảm bảo nếu đã quen chắc chắn bạn sẽ ngay lập tức bị nghiền cho mà xem.
Hiện nay mắm chưng không chỉ phổ biến ở khu vực miền Tây sông nước mà nó đã có sự phủ sóng lan truyền ra khắp các tỉnh thành nước ta. Thực tế đã có nhiều dân Bắc yêu thích và bữa cơm nào của họ cũng đều không thể thiếu được món ăn này.
Chia sẻ cách làm một vài loại mắm hấp dẫn
Như đã nói thực tế có rất nhiều cách để làm ra mắm dựa vào các nguyên liệu chế biến cùng và mỗi một loại sẽ toát lên hương vị thơm ngon, đặc trưng riêng biệt. Mỗi thực khách sau quá trình thưởng thức sẽ nhận ra được cho mình sản phẩm phù hợp với bản thân, kích thích vị giác. Sau đây là chi tiết cách làm một số loại mắm hấp dẫn:
Mắm chưng cá linh được làm ra sao?
Chưng mắm cá linh thế nào cho chuẩn vị để thực sự hấp dẫn bạn hãy tham khảo ngay thông tin được chúng tôi chia sẻ sau đây. Bạn cần sử dụng các nguyên liệu đảm bảo được cung cấp cùng với tuân thủ cách làm đúng trình tự thì sẽ thành công.
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chuẩn bị cho quá trình làm mắm chưng cá linh được chúng tôi cập nhật ngay sau đây để bạn tham khảo:
- 200g mắm cá linh
- 2 quả trứng
- 3 củ hành tím
- 1 lạng thịt heo ngon
- 2 cọng hành lá
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- ½ thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm mắm
Để thực hiện được sản phẩm mắm hấp dẫn này bạn hãy theo dõi và thực hiện theo thao tác bên dưới.
- Bước 1: Công việc khởi đầu để chế biến món mắm chính là sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên. Bạn tiến hành rửa sạch và băm nhuyễn phần thịt heo mình mua và nên chọn cả mỡ và nạc nhé. Mắm cá linh cũng băm thật nhuyễn. Đối với ớt và hành tím thì cắt lá, hành lá thái khúc nhỏ.
- Bước 2: Bạn sử dụng trứng đập vào tô rồi cho toàn bộ hỗn hợp vừa sơ chế trên rồi rắc thêm chút bột ngọt, muối, tiêu trộn đều.
- Bước 3: giai đoạn chưng mắm cuối cùng và thực sự quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Bạn cho tất cả hỗn hợp vừa trộn đều vào chưng khoảng 30 phút. Sau khoảng thời gian này hãy cho phần lòng đỏ đã tác của quả trứng còn lại vào đánh đều lên rồi tiếp tục chưng độ 15 phút nữa là tắt bếp và thưởng thức mắm chín.
Cách chưng mắm cá lóc
Món mắm chưng cá lóc rất được ưa chuộng với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Muốn thực hiện bạn hãy nhanh chóng tham khảo ngay cách sau đây:
Nguyên Liệu
Trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau để chế biến món mắm chưng cá lóc:
- 200g mắm cá lóc
- 2 đầu hành lá
- 1 cà phê gừng băm
- thịt xay 50g
- 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, tiêu, đường, giấm gạo
Các bước tiến hành chưng mắm cá lóc
Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn quy trình để có thể chưng mắm cá lóc chuẩn vị đúng chất miền Tây sông nước.
- Bước 1: Cũng tương tự như các thao tác thực hiện các loại mắm chúng ta hãy băm nhuyễn thịt và ướp gia vị với chút đầu hành lá, muối, tiêu, bột ngọt, hành lá, tiêu,… Mắm cá lóc thì cắt sợi vừa ăn còn gừng chia cắt sợi một nửa thái lát mỏng.
- Bước 2: Bạn cho vào tô với 1/3 muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê gừng băm. Sau đó trộn đều và tiếp tục cho thịt băm để tán nhuyễn rồi ướp khoảng 7 phút.
- Bước 3: Bạn lấy 1 muỗng canh dầu ăn cho vào hỗn hợp công thêm vài lát ớt sẽ khiến món ăn trở nên bóng đẹp và hấp dẫn kích thích. Sau đó cho tô mắm vào nồi hấp trong 20 phút là mắm sẽ chín. Tiếp nữ bạn thả gừng cắt sợi, đậy nắp hấp thêm lây 1 phút rồi nhấc ra cho hành lá thái nhỏ, tiêu vào để thưởng thức.
Kinh nghiệm hữu ích khi làm mắm chưng
Để có được thành phẩm ra lò ngon tuyệt vời đúng điệu chúng ta cần phải học hỏi để biết được cách thực hiện, chú ý từng vấn đề nhỏ nhặt nhất nhé. Sau đây là gợi ý một số mẹo hữu ích để có mẻ mắm chưng thật hấp dẫn cho gia đình thưởng thức:
- Loại mắm dùng để chưng thực sự rất quan trọng và đóng vai trò cốt yếu để có thể tạo nên thành phẩm thơm ngon hấp dẫn. Bởi vậy bạn nên lưu ý chọn lựa kỹ càng để tìm được nguyên liệu chất lượng giúp cho quá trình chế biến của mình thành công.
- Một trong những cách thực hiện để kiểm tra mắm chưng chín hay chưa chính là bạn hãy sử dụng đũa hay tăm xăm xuống tận đáy và nếu mắm lúc này không còn dính đũa thì tức là đã chín.
- Bạn tuyệt đối không nên chưng mắm quá lâu vì điều này chỉ càng khiến cho mắm khô và ăn mất ngon hơn rất nhiều. Theo như kinh nghiệm chia sẻ từ những cao niên thì món này ngon nhất khi được chưng ở lửa nhỏ trong khoảng thời gian từ 25 – 30 phút.
- Để sản phẩm đến tay người dùng không có xương nhỏ và giúp mọi người dễ ăn hơn chúng ta hãy mua mắm phi lê nhé.
Cách bảo quản mắm
Với món mắm hấp dẫn và đưa cơm này nếu bạn không biết cách bảo quản sẽ bị hư hỏng và không còn giữ được hương vị như ban đầu. Chính vì thế chúng ta cần biết cách để không gây lãng phí và đảm bảo món ăn vẫn ngon như lúc ban đầu. Khi vừa chế biến xong bạn hãy để cho nguội hẳng rồi mới bọc kín bỏ vào tủ lạnh. Với nhiệt độ nhất định sẽ bảo quản hiệu quả và tránh vi khuẩn xâm nhập, giữ được lâu.
Còn khi lấy ra ăn bạn chỉ nên lấy một lượng vừa ăn và tránh để dây vào với thức ăn khác để đảm bảo mắm chưng không bị hỏng. Sau đó người dùng sẽ cho vào lò vi sóng để quay cho nóng thì ăn cơm ngon hơn nhiều.
Có thể bạn quan tâm:
- Mắm cá linh – Đặc sản thơm ngon đến từ Miền Tây Việt Nam
- Mắm nêm – Hương vị thơm ngon không thể quên của người Việt
Kết luận
Trên đây là toàn bộ những thông tin chia sẻ về cách làm mắm chưng thơm ngon, chuẩn vị hấp dẫn để bạn tham khảo. Đồng thời chúng tôi cũng cung cấp về các kinh nghiệm hữu ích khi khi làm và cách bảo quản để giữ được hương vị thơm ngon của mắm này. Chắc chắn bữa cơm của gia đình bạn sẽ rất ngon miệng khi được thưởng thức sản phẩm dân dã miền Tây làm tan chảy bao con tim.
