Cà ri – nguyên liệu đặc trưng gia truyền của đất nước Ấn Độ, hầu hết tất cả món ăn của người Ấn đều có sự góp mặt của loại gia vị này. Bởi ngày nay sự hội nhập của nền ẩm thực phát triển mạnh mẽ, vì thế Cà ri ngày càng trở nên phổ biến rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới. Trở thành một thành phần tiêu biểu góp phần quan trọng tạo ra rất nhiều món ăn ngon đi vào lòng người.
Những thông tin bạn cần nắm về Cà ri
Gia vị cà ri là một trong những loại cực kỳ phổ biến ở trên khắp thế giới. Được biết nó là sự hòa hợp nhiệm màu giữa rất nhiều nguyên liệu tự nhiên như nghệ, hột ngò, ớt khô, tiểu hồi, đại hồi, đinh hương, Quế, lá thơm, tiêu đen, tỏi khô,…
Hơn thế nữa, những nguyên liệu được kể ở phía trên sẽ được xay nhuyễn để hình thành lên một dạng bột mịn. Giúp cho chúng ta dễ dàng sử dụng và cực kỳ tiện nghi trong quá trình tẩm ướp sẽ mau thấm sâu hơn khiến món ăn trở nên đậm nét màu nâu vàng đặc trưng và món ăn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn hẳn. Với nguyên liệu đầy độc đáo này, người ta sẽ tìm thấy ở khắp mọi nơi từ các quán tạp hóa đến cả cái siêu thị lớn, nhỏ hay các sạp gia vị ở mỗi khu chợ.
Được biết nguyên liệu này đã được người Châu Á sử dụng từ rất lâu trở thành một gia vị cực kỳ cần thiết trong mỗi bếp ăn của từng gia đình người Ấn nói riêng và người Việt nói chung.
Một số món ăn mà thành phần chủ chốt chính là gia vị Cà ri kết hợp với những loại gia cầm như Cà ri dê hay vịt và phổ biến nhất là gà,…. Có một số tôn giáo không được phép ăn động vật thì có thể chế biến ra món ăn Cà ri chay bao thơm ngon và tốt cho sức khoẻ.
Thành phần kết cấu nguyên liệu đầy chất dinh dưỡng
Và trong thành phần để kết cấu nên Cà ri đều là những tinh hoa có nhiều chất dinh dưỡng được thiên nhiên cực kỳ ưu ái và kết hợp lại tạo nên một hương vị vô cùng đặc trưng. Và hơn hết, đều giúp chúng ta có một sức đề kháng ổn định và giảm được tối đa những bệnh lý không đáng có.
Rau mùi, ớt đỏ có tác dụng tăng cường sức đề kháng bảo vệ tim mạch, giảm đau dạ dày và các bệnh viêm như viêm đường ruột, viêm khớp thấp, viêm xương khớp. Bởi thành phần ớt có chứa hợp chất Capsaicin nó được hoạt động siêu tốt và đáp ứng tối đa, mạnh mẽ chống việc chống viêm. Còn
Rau mùi đã được các nhà chuyên gia sử dụng như một chất chống viêm áp dụng cực kỳ hiệu quả cho công việc nghiên cứu, nó được vận hành từ thời thời cổ đại. Và minh chứng cụ thể, các nhà khoa học đã áp dụng nguyên liệu này cho những động vật gặm nhấm và từ đó sáng tạo ra nhiều phương pháp.
Loại thuốc chuyên chữa trị và làm giảm các triệu chứng hình thành nên bệnh viêm ruột. Nghệ có chứa sắc tố Curcumin thì giúp chúng ta mau chóng lành các vết thương, mờ thâm cực kỳ hiệu quả và đặc biệt giảm tình trạng mắc bệnh Alzheimer.
Chi tiết cách làm cà ri gà siêu béo ngậy và cực bắt cơm
Như các bạn đã biết, bột Cà ri là một những thành phần quan trọng không thể thiếu trong việc sáng tạo nên những món ăn thơm ngon tại Việt Nam. Và sau đây là một món ăn nổi tiếng và phổ biến tại nước ta mà ai ai cũng cực kỳ yêu thích chính là Cà ri gà:
Khâu lựa chọn nguyên liệu nấu cà ri gà rất định đoạt
Trước tiên là bạn phải chọn lọc được những nguyên liệu cực tươi mới và bổ dưỡng. Bởi vì một món ăn ngon chỉ thật sự trọn vẹn khi và chỉ khi những nguyên liệu kết cấu nên món ăn đó được lựa chọn một cách kỹ lưỡng và chất lượng. Một số nguyên liệu cần thiết cho món Cà ri gà như khoai môn, nước cốt dừa, sả, cà rốt, dầu điều, khoai tây, hành tây, dầu ăn và không thể thiếu sự xuất hiện của thịt gà dai, giòn, ngọt và gia vị Cà ri.
Sở dĩ món ăn này ngày càng phổ biến tại Việt Nam và được hầu hết tất cả các tín đồ ẩm thực ưa chuộng bởi vì sự kết hợp hài hòa và không thể hoàn hảo hơn giữa các nguyên liệu được nêu trên hình thành nên hương vị độc đáo và khiến cho người ăn cảm thấy lưu luyến khó quên. Những ai đã từng thử qua món ăn này sẽ muốn thử lại một lần nữa và chính vì điều đó mà sự cuốn hút của món ăn này ngày càng được lan tỏa rộng hơn nữa.
Sơ chế những nguyên liệu tươi ngon và bắt mắt
Và dĩ nhiên để có thể làm ra một món ăn như thế thì bắt buộc người nấu phải dành hết tâm huyết cho nó, hơn hết là nghĩ đến người sẽ thưởng thức món ăn và dành hết sự yêu thương của mình muốn gửi gắm cho người đó vào trong món ăn mà mình đang nấu.
Để giúp cho món Cà ri gà trở nên ngon hơn thì đầu tiên bạn cần phải chặt những khúc gà thật sự vừa ăn và đẹp mắt, để khi nấu lên ăn thịt gà không bị vỡ và không bị hư những thớ thịt săn chắc vốn có.
Sau khi đã chặt gà xong thì cắt các nguyên liệu còn lại như khoai tây, cà rốt, hành tây,… một cách phù hợp. Đối với khoai tây và cà rốt sẽ cắt hạt lựu với độ vừa ăn, còn hành tây sẽ thái múi cao, xả thì nên đập dập để có thể lan tỏa được tinh dầu trong nồi Cà ri. Đồng thời khử bớt những mùi đặc trưng của gà khiến cho người ăn khó chịu và không mạnh miệng khi thử nghiệm.
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu cần thiết, vậy ta sẽ bắt tay vào với việc phi dầu điều bằng cách cho chảo lên bếp và đợi chảo nóng lên. Sau đó bắt đầu cho dầu vào và cho hạt điều vào cho đến khi thấy hạt điều vừa chuyển màu thì lập tức tắt lửa và nhấc xuống vớt hết hạt điều ra và giữ lại dầu 1 phần.
Bước cuối nấu chín và đưa ra thành phẩm đẹp mắt
Dùng dầu đó để chiên sơ khoai tây, hành tây và cà rốt cùng với việc xào săn gà, sau khi thấy gà đã săn với một độ chín tới. Chúng ta sẽ bắt đầu cho nước cốt dừa vào và cho thêm nước lã vào, cho bó xã vừa đập dập vào đợi cho đến khi gà mềm thì bắt đầu đổ dầu đều vào và nêm nếm vừa ăn.
Bước cuối cùng cũng chính là một trong những bước đơn giản và được nhiều người mong chờ nhất, chính là mốt thành phẩm ra tô để trưng bày đẹp mắt thu hút thực khách. Sau đó không quên rải phần hành tây còn lại đã được cắt múi cao lên trên mặt tô, cùng với vài cọng ngò điểm thêm màu xanh bắt mắt và tươi tắn và đặc biệt đừng quên rắc thêm tiêu cho món ăn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
- Ngũ vị hương – Sự hoà hợp nhiệm màu của năm gia vị đặc trưng
- Quả me – Thành phần quan trọng làm nên hương vị thân thuộc
Kết luận
Cà ri thật sự là một trong những bí thuật cực kỳ nổi tiếng tại Việt Nam, dù nó không phải bắt nguồn tại đất nước này nhưng qua thời gian du nhập và được những con người Việt Nam đón nhận chế biến và biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Mọi người cố gắng nhiều đến như thế chỉ để nó phù hợp hơn với văn hóa ẩm thực người Việt đã đưa nguyên liệu này vào món ăn một cách cực kỳ tinh tế và uyển chuyển.
