Bởi hương vị đặc trưng của mình, hành tăm trở nên đắt giá và loại củ gia vị này gần như gắn liền với gian bếp và trong từng bữa ăn. Tuy nhiên, hành tăm cũng rất dễ hỏng, bạn nên tìm cách bảo quản hành tăm đúng cách để giữ được hương vị lâu nhất. Ở bài viết này, mình mách bạn 5 phương pháp và bạn có thể chọn bất kỳ phương thức nào phù hợp với gia đình mình.
Để hành tăm trong tủ lạnh
Cũng như bao loại rau củ quả khác, hành tăm có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh với cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc tùy nguyên liệu và chú ý các cách bảo quản khác nhau. Đối với hành tăm khi bảo quản, bạn nên chú ý các bước sau:
- Bạn rửa hành tăm thật sạch, bỏ vỏ, hong ngoài mát trong một tuần. Bạn tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nắng gắt khi phơi hành tăm.
- Hành tăm đã khô và ráo, bạn đem chia nhỏ thành từng phần. Bạn có thể bỏ vào túi zip đựng thực phẩm, bao gói trong giấy báo một lượng vừa ăn, cất vào hộp nhựa để dễ dàng lấy ra mỗi khi cần dùng.
Thời gian bảo quản hành tăm theo cách làm như trên có thể lên đến vài tháng. Bạn yên tâm là hành tăm không bị hư hại và bạn có thể dùng hành tăm nấu cháo hoặc chế biến các món ăn liên quan đến gà, cá và các loại thịt một cách ngon miệng.
Sấy khô hành tăm
Một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến nhất hiện nay là sấy khô. Ưu điểm của phương pháp này là nhanh chóng và tiện lợi. Chu trình thực hiện cách sấy khô để bảo quản hành tăm sẽ gồm các bước:
- Lựa chọn những củ hành tăm ngon và sạch, các loại củ còn tươi, chưa bị hư nhũn.
- Phân chia và rửa sạch. Sau đó thái mỏng từng củ hành tương tự như cách làm hành phi quen thuộc.
- Đun nóng một lượng dầu vừa đủ, cho phần củ nén bào mỏng chiên thật giòn. Bạn để ráo dầu và cất vào tủ lạnh.
- Trường hợp để hành tăm sấy khô bên ngoài, bạn chú ý bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá ẩm thấp. Tốt nhất vẫn là nhiệt độ từ 5-15 độ C sẽ giúp bảo quản hành tăm (củ nén) chất lượng nhất.
Bảo quản hành tăm với cát
Một cách bảo quản hành tăm đơn giản kế tiếp mà Cleanipedia muốn chia sẻ với bạn là dùng cát. Hành tăm vốn quen thuộc tại các vùng đất khô ở miền Trung, nhờ nắng, gió và các điều kiện đất đai thích hợp, hành tăm phát triển và tạo hương vị riêng. Vì thế đây là phương pháp này sẽ mang lại hiệu quả tốt, bạn sẽ giữ được dưỡng chất cũng như thời gian bảo quản lâu dài.
Bên cạnh đó, cát là nguyên liệu duy nhất, lại không tốn kém chi phí. Vì vậy, các gia đình cũng tiết kiệm được khá nhiều chi phí và thời gian với phương pháp này.
Cách bảo quản hành tăm không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, chỉ cần cho cát vào một thùng đủ rộng rãi, trải đều cát xuống phía dưới và vùi củ nén vào trong. Tuy nhiên, nhớ chú ý nhiệt lượng thích hợp. Hành tăm dễ lên mầm khi ở trong cát ẩm, bạn cần chọn cát thật khô và bảo quản ở nơi mát mẻ.
Bảo quản hành tăm với bao tải
Hành tăm khi được bảo quản trong bao tải thoáng có thể giữ được nguyên vẹn đến hơn nửa năm. Đây thực sự là phương pháp bảo quản thực phẩm có lợi cho gia đình bạn. Phương pháp này được thực hiện ra sao? Bạn có thể tận dụng với những dụng cụ sẵn có tại nhà như sau:
- Bạn làm sạch hành tăm, hong khô khoảng 1 – 2 ngày trong bóng mát.
- Phân chia lượng hành tăm thích hợp, cho vào các bao đựng. Chú ý các bao nên thoáng và có lỗ thông khí như bao dạng lưới.
- Sử dụng phương pháp treo củ cải lên các vị trí gian bếp, trần nhà. Các nơi thích hợp trong gia đình đủ thoáng, không bị ẩm ướt. Đây là một cách thích hợp cho bạn chứ?
Hành tăm trong điều kiện nhiệt độ thường
Có vẻ bạn vẫn còn thắc mắc nhiệt độ thường hay môi trường nào để hành tăm không bị hư hại. Do vậy hành tăm với nhiệt độ được chia thành nhiều yếu tố và điều kiện sử dụng:
- Bạn có thể để hành tăm ở rổ, nơi các vị trí thoáng mát trong vài tuần mà không cần tủ lạnh.
- Bạn để ở các vật dụng hỗ trợ như: cát, bao tải theo hướng dẫn phía trên cũng trong nhiệt độ thường lên đến 1 năm mà không lo hành tăm bị hư.
- Bạn không nên bảo quản hành trong các túi, bao nilon không có lỗ thoát khí. Đây là điều kiện khiến hành tăm dễ hư hỏng nhất.
Với những mẹo bảo quản hành tăm trong nhà, mình hi vọng đã cung cấp đến bạn những kiến thức bổ ích giúp chúng ta luôn có gia vị ngon trong bữa ăn mỗi ngày.
