Rau kinh giới thường được sử dụng rất nhiều trong các món ăn của người dân Việt Nam. Tuy nhiên lại có rất ít người biết được cái tên này bởi nó không được dễ nhớ cho lắm. Được xem là một loại rau có mùi thơm mạnh mẽ cho nên chỉ với một lượng nhỏ cũng có thể gia tăng thêm hương vị thơm ngon cho bữa ăn của bạn.
Rau kinh giới và các thông tin khoa học chuẩn xác
Rau kinh giới – loại thảo mộc có mùi thơm, thuộc họ Hoa Môi và có vị cay nồng, nhẵn đắng, là nguyên liệu chế biến cho nhiều món ăn. Có vẻ ngoài xanh rì với chi chít các răng cưa mọc đều ở hai bên lá và cây rau có chiều dài nằm trong khoảng 30-50cm.
Bên cạnh cái tên hoa mỹ này, rau kinh giới còn được biết đến với một số danh xưng quen thuộc mà dân gian vẫn thường hay gọi như giả tô, bạch tô, hay khương giới. Nói đến đây chắc hẳn anh em đã tưởng tượng ra được hình dáng và mùi vị thân thương mà chúng ta vẫn được nệm trọn hằng ngày đúng không nào?
Thông thường, loại rau này thường tự mọc lên ở các vùng đất hoang vắng giữa núi đồi nắng gió hay các con suối trong khu rừng. Qua nhiều năm, giờ đây chúng phát triển mạnh mẽ hơn và có thể tìm thấy dễ dàng tại nhiều quốc gia trên thế giới từ Châu Á, Châu Phi, Châu Âu, trong đó có Việt Nam.
Làm sao để phân biệt kinh giới và tía tô?
Như đã đề cập qua, rau kinh giới hay còn có cái tên quen thuộc khác là giả tô là bởi vì người ta rất dễ nhầm lẫn hai loại rau này. Với vẻ ngoài lá có cấu tạo thuôn dài, hai bên được hình thành bởi các răng cưa chi chít khiến cho nhiều người không khỏi hiểu lầm hai loại này là một.
Để phân biệt, chúng ta có thể căn cứ vào màu sắc của chúng, kinh giới thường có màu xanh tươi mát, lúc nào trông cũng nõn nà, tươi ngon. Còn tía tô thì sẽ có cả lá xanh và lá tím nằm xen kẽ nhau, có đôi lúc sẽ có những chiếc lá có cả hai màu. Bên cạnh đó, một điểm dễ nhận dạng khác nữa là kích thước của kinh giới sẽ nhỏ hơn tía tô về bề ngang lẫn dọc từ 2 -5cm.
Cả hai loại tuy có vẻ ngoài giống nhau nhưng được cấu tạo từ các thành phần dinh dưỡng khác nhau cũng như sắc thái riêng biệt về mùi vị. Vì vậy chị em cần phân biệt rõ ràng hai loại thực phẩm này để có thể ứng dụng chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon tròn vị, toát lên được cái chất riêng của loại rau giả tô này.
Điểm qua một vài công dụng chính của rau kinh giới
Hiện nay công nghệ ngày càng phát triển, không khó để con người nghiên cứu ra chức năng của các loại thực phẩm và ứng dụng chúng để chế biến thành món hay hay liều thuốc. Và hiển nhiên kinh giới với các thành phần vốn có của nó cũng được ngâm cứu và thử nghiệm để có thể tận dụng tối đa công năng của nó.
Kinh giới rất được người ta trọng dụng trong đời sống thường nhật bởi sự đa công năng của nó. Không chỉ là nguyên liệu để gia tăng thêm độ ngon của các món ăn, loại rau này còn được ông bà sử dụng để chế biến thành các thang thuốc trị bệnh kinh điển.
Rau kinh giới giúp điều trị các bệnh cảm cúm
Ngày nay cảm cúm là căn bệnh phổ biến và có thể xảy ra với bất cứ đối tượng nào. Loại bệnh này thường được hình thành do các loại virus xâm nhập làm giảm thiểu sức đề kháng của người bệnh mỗi khi trở mùa. Mà thuốc tây nếu sử dụng quá nhiều sẽ có ảnh hưởng không tốt đến gan và gây ra nhiều vấn đề khác nữa.
Do đó người ta bắt tay vào nghiên cứu và tìm ra công dụng mới của rau kinh giới, đó chính là khả năng phòng, ngừa bệnh cảm cúm. Trong rau bạch tô này có lượng lớn tinh dầu nên có thể làm suy yếu hoạt động của virus cảm cúm. Để chữa bệnh, anh em có thể dùng chúng để sắc thành các bài thuốc dân gian được lưu truyền lâu đời.
Giảm thiểu tối đa tình trạng dị ứng của da
Nếu bạn là một người mẫn cảm rất dễ dị ứng với các món ăn hay thời tiết thì đây sẽ là giải pháp tuyệt hảo giúp bạn điều trị. Hãy tận dụng phần ngọn của cây kinh giới rửa sạch rồi cho lên chảo xào đến nóng già. Khi đó, bạn có thể cho chúng vào miếng băng gạc rồi chà nhẹ nhàng lên vùng bị viêm, ngứa. Vùng da đó sẽ sớm trở nên dịu lại và không cảm cảm giác ngứa ngáy nữa.
Làm suy giảm hoạt động của ký sinh trùng đường ruột
Thông thường, cứ mỗi 6 tháng chúng ta cần phải làm sạch hệ thống tiêu hóa một lần bằng các loại thuốc xổ giun. Bên cạnh đó, rau kinh giới cũng có tác dụng này và rất được ông bà ưa chuộng. Với các hoạt chất thymol và carvacrol giúp đẩy lùi các loại ký sinh đường ruột, giả tô có thể làm dịu các cơn đau dạ dày, hay thậm chí giảm thiểu mức độ đau bụng mỗi khi đến kỳ của các chị em.
Kinh giới có tác dụng làm đẹp
Bên cạnh một số phương pháp chữa bệnh trên, rau kinh giới còn được chị em ưu ái sử dụng để làm đẹp cho bản thân mình. Chắc hẳn bạn rất bất ngờ khi biết loại ra này có thể làm chậm quá trình lão hóa, làm săn chắc làn da của bạn và thậm chí còn có khả năng điều trị các tình trạng mụn viêm.
Rau giả tô có chất chống oxy hóa mạnh giúp điều tiết và giảm thiểu các vấn đề viêm nhiễm, cũng như làm sáng làn da của bạn nếu như siêng pha chế các công thức làm đẹp theo chia sẻ của nhiều blogger. Bên cạnh đó, loại rau này cũng được sử dụng để điều hòa giấc ngủ, giúp giảm bớt căng thẳng và giữ được sức khỏe của mọi người.
Các món ăn được làm nên từ cây kinh giới
Kinh giới vốn được biết đến như một nguyên liệu chuyên làm nên hương vị tuyệt đỉnh của nhiều món ăn dân gian quen thuộc. Đối với những ai chịu được hương vị cay nồng của chúng thì có thể sử dụng làm một loại rau ăn kèm sau khi được vệ sinh sạch sẽ.
Bên cạnh đó thì loại rau này còn có thể được chế biến thành nhiều loại thức ăn thơm ngon tròn vị phục vụ đời sống ẩm thực của người dân Việt Nam. Trong đó phải kể đến món nộm rau muống kinh giới với các nguyên liệu dễ tìm như: rau muống, kinh giới, chanh, đậu phụ, giá, đậu phộng, mẹ,…Chị em có thể tìm hiểu thêm về món ăn này thông qua các kênh nấu ăn uy tín.
Không dừng lại ở đó, rau còn được sử dụng để làm một gia vị thơm ngon cho món bò nướng với rau kinh giới. Chỉ với một món thịt bò bình thường được đem nướng lên, đi kèm với đó là mùi vị đậm đà chua cay chuyên biệt được chế biến từ loại rau này. Tuy lạ miệng nhưng vẫn toát lên được độ mềm, mọng của thịt bò và hương vị thơm, cay nhè nhẹ của kinh giới.
Có thể bạn quan tâm:
- Rau đắng – Mùi vị gây thương nhớ sâu sắc của bao người
- Rau mùi – Nguồn thực phẩm bổ dưỡng không nên thể bỏ qua
Lời kết
Rau kinh giới thật sự là một trong những nguyên liệu quan trọng đối với nền ẩm thực Việt Nam cũng như đóng giữ một vai trò quan trọng trong ngành y học thế giới. Chắc chắn loại rau này sẽ được ghi danh thế giới về những công dụng, chức năng vượt bậc của nó.
