Rau đắng, loại thực vật vô cùng quen thuộc đối với những anh em vùng quê ở đồng bằng và cả trung du. Đây là một loại rau mọc dại có thể dùng được trong nhiều việc, từ ăn uống cho đến chữa bệnh. Do đó, nó được nhiều người yêu thích, thường xuyên tìm mua để sử dụng. Nó gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người, luôn xuất hiện trong ký ức tươi đẹp của dân tộc Việt.
Rau đắng và những điều bạn chưa biết về nó?
Rau đắng là một loại rau thuộc họ rau răm, sống ở nhiều môi trường khác nhau, có chiều cao ngắn, thường mọc sát mặt đất. Lá nhỏ, hình bầu, có số lượng nhiều hơn so với những cây khác. Đến mùa, nó còn ra hoa kết quả, nhưng hoa và quả lại không thể dùng được trong đời sống.
Nó chính là nguyên liệu tuyệt vời để làm ra những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Cũng là thần dược chữa bách bệnh trong y học cổ truyền thời xa xưa. Do đó, người dân chúng ta xem loại rau này như một người bạn thân, có thể đem ra sử dụng bất cứ hoàn cảnh nào.
Loại rau này thường được bày bán ở khắp có chợ, vùng miền nào cũng có, không bao giờ thiếu. Bởi vì sự thích nghi tốt với thời tiết và khí hậu ẩm nóng, nó sinh trưởng cực kỳ tốt và nhiều. Vì thế, giá thành của rau đắng không quá đắt, ai cũng có thể mua được dễ dàng.
Trong rau đắng có rất nhiều hoạt chất tốt cho sức khoẻ mà có thể chúng ta vẫn không hề hay biết. Trong đó nhiều nhất vẫn là chất xơ, giúp cho cơ thể dễ tiêu hoá hơn. Bên cạnh đó là nhiều thứ vitamin khác đi kèm với axit amin, saponin,… rất tốt cho sức khỏe.
Cách phân loại trong cuộc sống ngày nay
Theo sự phân hoá của thời tiết mà không phải ở đâu rau đắng cũng mọc và phát triển rậm rạp. Ở những nơi đất khô cằn hoặc quá lạnh, chúng ta sẽ không bao giờ thấy được sự xuất hiện của nó.
Bên cạnh đó môi trường sống cũng có ảnh hưởng không hề nhỏ đối với loại rau này. Khi trồng gần những loại cây khác có thể lai tạo, nó sẽ sinh thêm nhiều giống mới, vừa lạ lại vừa đặc biệt.
Rau đắng biển mọc trong môi trường ngập mặn
Cũng là một họ với cây thân thảo, rau đắng biển thường tìm thấy ở vùng ven biển, đầm lầy hoặc các ruộng ngập mặn. Nói chung ở đâu có tính chất nhiễm mặn thì sẽ thấy loại rau này ở đấy. Nó sinh trưởng rất tốt, không cần quá nhiều dinh dưỡng cũng có thể sống trường kỳ và lan nhanh.
Về thành phần, nó cũng chứa rất nhiều chất có ích cho cơ thể con người. Tuy nhiên, số lượng chất lại không quá nhiều so với một cây rau giống bình thường. Nó có tính hàn, vị hơi đắng, đối với những người mới thử lần đầu có thể không quen. Nhưng khi đã ăn được rồi, lại nhớ thương hương vị này đến lạ thường, khó cưỡng.
Rau đắng đất là thông dụng nhất từ trước đến nay
Ở những bãi đất trống người ta thường thấy mọc lên loài cây thân ngắn, mình nhỏ, chúng chen chúc nhau, mọc um tùm. Lá của nó thường dài và màu đậm hơn so với rau ở miền nước mặn. Màu sắc của cây cũng khác nhiều, thiên về xanh tím hơn là xanh đậm. Dân gian thường gọi loại rau này là rau xương cá vì hình dạng khi nhìn ngang rất giống xương cá.
Thành phần của loại rau này đa dạng, bao gồm nhiều nhân tố rất tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt, dù là màu xanh nhưng nó có hàm lượng vitamin C rất cao, được áp dụng trong việc điều chế thuốc sủi bổ sung năng lượng. Vị của nó cũng thiên về đắng, nhưng lại đắng gắt hơn rất nhiều so với những giống khác, không phải ai cũng yêu thích loại rau này.
Rau đắng có công dụng đa dạng chưa từng thấy
Từ xưa đến nay, ông cha ta luôn đề cao lợi ích của rau đắng, luôn muốn thế hệ sau am hiểu nhiều hơn, để có thể vận dụng tốt tác dụng của nó. Đối với người sành ăn, nó giống như một nguyên liệu tuyệt vời trong tất cả các món ăn. Giúp nâng tầm hương vi đặc biệt của vùng quê, khiến cho bao nhiêu đứa con xa xứ đều nhớ thương khắc khoải.
Ngoài ra, nó còn là vị thuốc chữa được nhiều loại bệnh, được người dân và y sĩ khuyên dùng. Nó đã được nghiên cứu và bào chế ra rất nhiều vị thuốc từ Đông Y, Trung Y cho đến thuốc Tây. Nếu thiếu đi rau đắng, có lẽ thế giới sẽ mất đi một loài nguyên vật liệu quý giá.
Sự thần kỳ của loại rau này trong y học
Rau đắng có tính mát, không nóng, giúp chữa rất nhiều bệnh về tiêu hoá và đường ruột. Ngày xưa, người dân thường đâm loại rau này ra thành nước, dùng khi bị đau bụng hoặc ho khan. Khi bị nóng trong người, bạn cũng có thể ăn hoặc uống nước của nó, lập tức sự nóng ran từ trong cơ thể sẽ nhanh chóng tiêu tan.
Rau này chứa vitamin C cao, có thể làm tăng sức đề kháng, làm cho cơ thể khoẻ mạnh, lấy lại năng lượng sau một ngày dài mệt mỏi. Thành phần của nó cũng có ích cho việc kháng khuẩn, khi dùng sẽ cảm thấy dễ chịu hơn, vết thương không còn đau rát, trở nên dịu trở lại.
Ngoài ra, trong y học, các bác sĩ đã nghiên cứu, rau đắng có công dụng trong việc chống lại quá trình oxy hoá, lão hoá. Do đó, khi dùng nó thường xuyên, người ta luôn cảm thấy tươi tắn, trẻ khỏe là thế. Trong loại rau này cũng có chất gây ức chế mạnh đối với tế bào ung thư, giúp ngăn ngừa và chống lại nhiều bệnh ung thư.
Người ta thường lấy rau phơi khô, nghiền thành bột và uống chung với nước ấm mỗi ngày. Chỉ cần kiên trì như thế, sau một thời gian dài, bạn sẽ cảm thấy làn da cũng như sức khoẻ cải thiện lên hẳn. Khoa học cũng đã có nhiều minh chứng về nó, vì thế, ai cũng tin tưởng vị thuốc tiên này.
Cách sử dụng rau đắng trong đời trong hằng ngày
Là một người Việt Nam, chắc hẳn bạn đã nghe qua rất nhiều món ăn từ loại rau này. Dù cho nó có vị đắng rất khó để thưởng thức, nhưng khi đã ăn quen người ta sẽ cảm thấy hậu ngọt nhẹ, rất thanh trong cuống họng.
Canh rau đắng là món ăn rất gần gũi đối với mỗi người, thường có mặt trong các bữa cơm quê. Tuy đơn giản nhưng lại mang một hương vị tuyệt vời, làm cho bao nhiêu thực khách đều say mê. Ngoài ra, loại rau này cũng được sử dụng để ăn sống hoặc luộc lên ăn kèm với cháo nóng và cá kho.
Rau này có nhiều chất xơ, cung cấp vào cho cơ thể, để bạn cảm thấy luôn được thanh lọc, nhẹ nhàng. Bên cạnh đó, đối với những người tiểu đường hay béo phì thì nên có nó trong thực đơn hằng ngày. Sử dụng thường xuyên sẽ giúp giảm cân và giảm đường huyết rất tốt.
Có thể bạn quan tâm:
- Rau mùi – Nguồn thực phẩm bổ dưỡng không nên thể bỏ qua
- Lá lốt – Thực phẩm xanh với nhiều lợi ích thú vị bất ngờ
Một vài lưu ý khi phục dùng rau đắng
Dù cho có nhiều công dụng không tưởng, nhưng khi sử dụng quá nhiều lần một nguyên liệu cũng có thể gây ra tác hại. Đối với những ai đang bị nóng trong người thì rau đắng sẽ là thần dược, tuy nhiên khi người bình thường ăn quá nhiều sẽ dẫn đến khó chịu, hệ tiêu hoá bị ảnh hưởng nghiệm trọng.
Ngoài ra, về tính chất mát của nó, phụ nữ mang thai cũng không được sử dụng rau đắng trong quá trình thai kỳ. Vì khi cơ thể quá mát sẽ dẫn đến nhiều ảnh hưởng xấu cho người mẹ và thai nhi, nghiêm trọng hơn có thể gây sảy thai bất cứ lúc nào.
Kết Luận
Rau đắng chính là một nguyên liệu đỉnh cao trong đời sống, không chỉ có nhiều tác dụng mà còn có hương vị không thể lẫn vào đâu được. Nếu chưa từng nếm qua, bạn có thể tìm mua và sử dụng, nó sẽ giúp ích nhiều cho sức khỏe của bạn.
