Nhắc đến các món ăn tốn cơm mà dân dã chúng ta không thể bỏ qua món thịt rang mắm tép, món ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa dễ thực hiện với những nguyên liệu quen thuộc. Bạn đã biết cách chọn mắm tép ngon chưa? Theo dõi bài viết ngay nhé!
1. Cách chọn mắm tép ngon
- Mắm tép là loại mắm được làm từ sự lên men của tép, tôm tươi hoặc con moi và thính tùy theo đặc trưng từng vùng miền với vị thơm, mùi chua đặc trưng. Vậy làm thế nào để chọn được mắm tép ngon, nguyên chất và không chứa chất bảo quản, chất phụ gia, cùng tìm hiểu một số mẹo sau đây với Nấu và ăn nhé:
- Mắm tép ngon có màu nâu đỏ tự nhiên, màu gần giống màu nước mắm cốt, không có phẩm màu hay các chất bảo quản thực phẩm.
- Khi ngửi sẽ thấy mắm có mùi thơm đặc trưng từ tép chín kết hợp với thính gạo và các gia vị tự nhiên.
- Mắm tép ngon khi thử sẽ thấy vị ngọt đậm, hơi chua, không chát, không vị gắt.
Có thể bạn quan tâm:
- Top 5+địa chỉ bán mắm tép ngon nhất tại TPHCM – Hỏi đáp
- Cách làm mắm tép đơn giản tại nhà – ngon hơn ngoài hàng
- Cách làm mắm tép thịt băm thơm ngon, tốn cơm tại nhà
2. Hướng dẫn làm món mắm tép thịt rang chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Thịt lợn vai: 500 gram.
- Hành khô: 2 củ.
- Tỏi khô: 2 củ.
- Sả tươi: 2 nhánh.
- Gia vị: Mắm tép, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Thịt nạc vai bạn mua nên có một chút mỡ đề khi rang thịt không bị khô, sau đó sơ chế thịt sạch và thái thịt thành miếng nhỏ để băm cho dễ.
- Sả tước sạch phần xơ sau đó băm nhuyễn.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành rang thịt với mắm tép.
- Ướp phần thịt đã băm với 3 muỗng đường, 5 muỗng mắm tép, 1 thìa cà phê tiêu xay, một chút hành tỏi và sả băm trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị, không ướp quá lâu thịt sẽ bị bã.
- Làm nóng chảo và cho 2 muỗng dầu ăn vào phi thơm chỗ hành tỏi và sả còn lại sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt tơi ra.
- Đảo thịt đến khi thịt cạn bớt nước, chuyển sang màu nâu đậm, săn lại có mùi thơm thì tắt bếp, có thể thêm ớt tùy theo khẩu vị.
Xem thêm:
- Mắm chưng – Món ăn mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ
- Mắm cá linh – Đặc sản thơm ngon đến từ Miền Tây Việt Nam
Trên đây là bài viết chi tiết cách chọn mắm tép ngon và cách làm thịt rang mắm tép ngon, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Tổng hợp: giavibep.net
