Bột báng được biết đến như một loại nguyên liệu rất phổ biến, đặc biệt là đối với người Việt Nam và các nước lân cận. Khi đến với những hàng quán chè bình dân cho đến cao cấp, bạn sẽ luôn luôn thấy hình ảnh của nó xuất hiện khắp mọi nơi. Là một loại đồ ăn dễ tìm và dễ ăn, ai cũng có thể nếm thử nó một cách trọn vẹn.
Bột báng và sự xuất hiện của nó trong đời sống
Bột báng là loại bột được làm từ khoai mì, có hình dạng tròn, nhỏ, màu sắc thì trắng đục. Nhưng khi nấu lên nó sẽ chuyển sang màu trắng trong và có sự kết dính lại. Loại bột này thường được sử dụng trong các câu công thức chè của nước ta và nhiều nơi khác.
Từ trước đến nay, khi đi đến các chợ và siêu thị, bạn sẽ luôn nhìn thấy sự hiện diện của thành phần, vật liệu này khắp mọi nơi. Người dân cũng đã quá quen thuộc với nó từ khi sinh ra và trưởng thành. Nó đã gắn liền với nhiều món ăn tuổi thơ, góp phần làm đẹp đẽ thêm cho hồi ức của mỗi người.
Nói về xuất xứ thì nó chính là thành quả của sự bảo quản nguyên, vật liệu của nông dân. Cây khoai mì được trồng quá nhiều nhưng họ lại không thể sử dụng hết, nếu để lâu thì sẽ bị hư. Người ta đã sáng tạo ra rất nhiều cách khác nhau để bảo quản, trong đó có nghiền thành bột và tạo thành hình viên tròn, về sau được gọi là bột báng.
Thành phần này là một trong những yếu tố làm nên sự thành bại của một món ngọt. Nhiều món ăn không thể thiếu đi chúng, nếu không có nó, món ăn trở nên vô hồn, không còn điểm nhấn nữa. Chính vì vậy, sự phổ biến của nó đã lan rộng ra khắp mọi nơi, từ miền núi cho đến đồng bằng trung du.
Cách làm nên những viên bột báng xinh xắn
Ăn bột báng đã nhiều lần, nhưng làm sao để làm nên một viên bột đẹp mắt cũng như chuẩn xác nhất là điều không hề dễ dàng. Đây chúng thường được làm sẵn và đóng gói bày bán trong các siêu thị lớn. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua trực tiếp rồi về chế biến theo ý mình thích. Nhưng có nhiều người lại muốn thử sức mình, muốn chính tay làm nên những viên bột khoai mì này.
Cách làm không đòi hỏi gì nhiều, chỉ cần bạn nắm vững từng bước theo thứ tự đã có thể dễ dàng thực hiện. Bên cạnh đó, chính tay làm nên món ăn sẽ khiến cho người thưởng thức cảm thấy được tấm lòng của người thợ.
Chuẩn bị nguyên vật liệu là điều không thể thiếu
Các nguyên liệu làm bột báng đều rất dễ tìm, nó có mặt ở nhiều nơi, chỉ trong nhà thôi cũng đã có thể gom góp đầy đủ. Trong đó bao gồm nhân vật chính là khoai mì nhất định không thể không có. Nhưng bạn phải biết cách làm sao chọn ra một củ khoai mì vừa ngon lại vừa đạt tiêu chuẩn.
Khoai mì tốt là củ không nên quá to hoặc quá nhỏ, bên ngoài không bị hư, trơn tru, đẹp mắt. Nếu lựa chọn củ quá to, bên trong nhất định sẽ có rất nhiều xơ gây trở ngại khi cà thành bột. Lại khoai mì nhỏ, mùi vị nhạt và khá giòn, thường không có nhiều bột khi làm ra.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải để ý đến nước sử dụng để làm khoai. Nhất định phải là nước lọc hoặc nước đã đun sôi để nguội. Không được dùng nước sôi vì có thể làm chín bột và không thành hình nữa. Những thành phần khác về việc tăng thêm hương vị và điều hoà độ dai cũng nên có. Nếu thời gian quá gấp chưa thể chuẩn bị kịp thì có thể không cần thiết.
Cẩn thận trong từng cách thực hiện làm bột báng
Khi đã chuẩn bị hết đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bày chúng lên bàn để có thể dễ dàng quan sát cũng như không bỏ sót khi thực hiện. Đầu tiên chính là bước vệ sinh tay sạch sẽ trước khi bắt đầu món ăn của mình. Trong quá trình làm tay sẽ tiếp xúc với bột, do đó, bạn cần phải giữ bàn tay thật sạch sẽ để không gây mất vệ sinh.
Bạn sẽ tiến hành loại bỏ vỏ bên ngoài của khoai mì rửa sạch với nước, đem phơi khô trong một ngày trời. Sau đó, lấy khoai xây nát thành bột nhuyễn, có thể ray qua cho mịn rồi sử dụng. Khi có đủ lượng bột khoai, người thực hiện sẽ trộn từ từ nước lạnh vào bột, rồi dùng tay nhồi cho đến khi cục một thành hình.
Tùy vào hình dạng cũng như kích thước viên bột báng mà bản thân mong muốn, bạn sẽ tiến hành vo viên bằng tay hoặc dùng máy nếu có. Quá trình này có thể mất một thời gian khá dài nếu làm thủ công, tuy nhiên cũng vô cùng thú vị và vui vẻ.
Những món ngon từ bột báng mà bạn chưa biết
Bột báng thực sự là thành phần tuyệt vời trong nhiều món ăn ngon, nhưng người đầu bếp cũng phải biết cách sử dụng và kết hợp làm sao cho tốt. Không phải món ăn nào cũng có thể cho thành phần này vào, bởi nó có độ kết dính cao có thể làm cho món ăn mất đi bản chất ban đầu của nó. Vì vậy, khi sử dụng người ta thường cho vào những món ngọt, để làm tăng thêm hương vị.
Đối với người Việt Nam, đặc biệt là người miền Tây, chè bột báng là món ăn tuổi thơ của nhiều người. Tuy đơn giản và không quá đắt tiền nhưng hương vị lại gây thương nhớ một đời. Người ta cũng có thể cho nó vào các món ăn có kết hợp với nước cốt dừa. Hương vị nước cốt dừa mặn mặn, ngọt ngọt cùng với bột báng dai dai sẽ tạo nên sự lạ miệng khi ăn.
Không chỉ dành cho những món chè truyền thống, các món tráng miệng hiện đại trong nhà hàng sang trọng cũng không thiếu thành phần này. Đây thật sự là một nguyên liệu trân quý của chúng ta, nâng tầm món tráng miệng lên gấp nhiều lần
Mẹo vặt bảo quản bột báng trong nhà bếp
Khi mua và sử dụng bột báng, chúng ta cũng nên để ý về ngày sản xuất và hạn sử dụng của nó. Cũng như những thành phần, nguyên liệu khác nó cũng sẽ gây ảnh hưởng cho sức khỏe khi đã được chế biến quá lâu. Vì vậy, cách bảo quản bột bánh cũng là điều khiến nhiều người trăn trở, bâng khuâng. Chúng ta phải làm sao để nguyên liệu luôn được tươi sạch nhất, qua đó món ăn mới chất lượng.
Nếu có nhiều thời gian khi làm một món ngọt nào đó, bạn có thể mua trực tiếp bột báng ngay thời điểm ấy. Không nên mua số lượng nhiều rồi tích trữ, điều đó sẽ làm mất đi độ ngon của bột. Nếu sử dụng không hết, bạn có thể để chúng ở nơi thoáng mát, bịt kín lại để không khí không thể vào.
Còn đối với bột đã luộc chín, bạn có thể để vào tủ lạnh, ở đó nó có thể giữ được khoảng một tuần đổ lại. Bởi sự kết dính của nó, bạn có thể thêm một ít nước vào để chúng có thể không dính vào nhau.
Có thể bạn quan tâm:
- Bột chiên xù – Tinh hoa của nền ẩm thực đa phong cách
- Chao là gì? Và những thông tin về loại nguyên liệu quen thuộc
Kết Luận
Bột báng thành phần tuyệt vời, làm nên điểm nhấn cho các món ăn, không chỉ đẹp mắt lại còn ngon miệng. Đích thật khi có thêm nguyên liệu này, người ta sẽ nhận ra sự hiện diện của món ăn Châu Á, giúp nâng tầm địa vị trong nền ẩm thực quốc tế. Nếu chưa từng thử qua, bạn có thể tìm kiếm những món chè có bột báng để trải nghiệm ngay và luôn.
