Cách làm mắm tép thịt băm thơm ngon, đậm vị cực hao cơm chỉ với vài bước đơn giản, nhanh gọn và bất bại cho gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này thôi nào!
Cách làm mắm tép thịt băm tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt lợn sống: 5 lạng
- Mắm tép loại ngon: 5 thìa. Đây là nguyên liệu chính giúp món ăn của bạn đạt đến độ hoàn hảo đấy! Mắm tép bạn có thể tự làm hoặc mua tại các siêu thị cũng được.
- Hành tím: 3-4 củ
- Tỏi khô: 2 củ
- Sả tươi: 2 nhánh
- Riềng: 1 củ(nên chọn củ già vừa tới). Riềng quá già sẽ khiến món ăn của bạn có xơ. Quá non lại giảm đi vị thơm và bùi.
- Đường kính: 3 thìa
- Nguyên liệu khác; Dầu thực vật, mì chính, bột ngọt, tiêu xay hoặc ớt băm.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon, cực dễ tại nhà!
- Cách làm mắm tép đu đủ ngon khó cưỡng ngay tại nhà!
- Ăn mắm tép có tốt không? Mắm tép ăn với gì thì ngon?
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
– Thịt heo : Thịt heo để làm món này bạn nên chọn thịt vai hoặc thịt ba chỉ. Những phần thịt này có cả nạc và mỡ khi chế biến thịt sẽ không bị khô quá hay bị ngán quá.
– Mắm tép: Mắm tép có ngon hay không sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị của món ăn bạn định làm. Mắm tép nếu bạn làm đúng theo hướng dẫn ở trên là có được một món ăn tuyệt vời rồi đấy! Nếu không bạn cũng có thể mua ở siêu thị cũng được.
Chi tiết các bước thực hiện làm mắm tép thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Riềng cạo vỏ và phần đen rồi đem rửa sạch và băm nhỏ.
– Tỏi và hành đều bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.
– Sả bóc vỏ bẹ nhỏ bên ngoài rồi đem băm nhuyễn.
– Thịt lợn bạn rửa sạch rồi chần qua nước nóng cho đỡ hôi. Sau đó mang đi xay nhỏ. Khi xay song bạn ướp cùng 1 thìa dầu thực vật, nửa thì mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường và thêm chút hạt tiêu. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành nấu
Đun nóng dầu ăn trên chảo. Đợi dầu sôi già thì cho hành băm vào phi thơm. Đảo qua rồi cho tiếp tỏi vào. Đảo đều đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thơm thì lấy 1 phần riềng băm và ớt vào đảo cùng. Ở bước này tùy vào khẩu vị mà bạn có thể cho thêm chút nước mắm hoặc không nhé!
Đợi đến khi các nguyên liệu đã thơm lừng thì bạn cho tiếp thịt lợn đã ướp vào. Đảo với lửa to nhất và nhanh tay. Sau đó cho nốt phần riềng và sả băm vào đảo qua. Tiếp tục thêm 2 thìa mắm tép cùng 1 thìa đường vào đảo cùng.
Xem thêm:
- Mắm chưng – Món ăn mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ
- Mắm cá linh – Đặc sản thơm ngon đến từ Miền Tây Việt Nam
Bạn không nên cho hết mắm tép và đường vì còn tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình và nêm nếm sao cho phù hợp. Nếu trong quá trình nấu mà thấy thịt khô quá thì có thể cho thêm chút dầu ăn nhé!
Khi thấy thịt chuyển sang màu nâu đẹp mắt thì bạn tắt bếp. Lúc này thịt đã săn lại có mùi thơm hấp dẫn vô cùng đấy! Bạn có thẻ dùng nóng hoặc cho vào lọ thủy tinh để dùng dần.
Lưu ý: Đối với món ăn này, độ mặn nhạt phụ thuộc vào mắm tép và đường chứ không liên quan đến nước mắm hay mì chính như các món khác.
Trên đây là công thức làm mắm tép thịt băm đơn giản dễ làm ngay tại nhà, dùng cho những bữa cơm gia đình hằng ngày thêm ngon miệng. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!
Tổng hợp: giavibep.net
