Lá mắc mật một nguyên liệu được dùng trong các món ăn như heo quay, cá kho, gà hấp khiến chúng trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Không những vậy loài thực vật này còn được ví như vị thuốc dân gian có vô số tác dụng đối với sức khỏe con người. Để tìm hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng và công năng chữa bệnh của lá, mời bạn đọc ngay nội dung chia sẻ sau đây.
Tìm hiểu thông tin về lá mắc mật
Mắc mật là thực vật có hoa thuộc họ Cửu lý hương có tên khoa học là Clausena indica, cây thân gỗ nhỏ, thường mọc ở trên vùng núi đá vôi. Tại Việt Nam chúng trở thành nguyên liệu rất tuyệt vời cho các loại món ngon như vịt quay, gà hấp, heo quay và được dùng để làm vị thuốc chữa bệnh. Loài thực này theo tiếng Kinh có thêm một số tên gọi khác là hồng bì núi, dương tùng được sử dụng rất phổ biến.
Lá mắc mật có màu xanh sẫm, hình dạng kép lông chim phía trên bề mặt nhẵn và căng bóng còn bên dưới thì có thêm một lớp lông mỏng có chứa rất nhiều tinh dầu. Loại này thường được dùng cho các món quay hoặc nướng khiến thức ăn trở nên thơm phức và có mùi vị vô cùng ngon miệng. Không những vậy lá còn được được dùng làm vị thuốc trong Đông y chữa trị được rất nhiều bệnh mang hiệu quả cao.
Thành phần dinh dưỡng
Mắc mật là loại cây rừng có giá trị dinh dưỡng rất cao được con người phát hiện rất nhiều đời nay và sử dụng rất thường xuyên. Chúng chứa rất nhiều tinh dầu, vitamin và các khoáng chất, trong đó bộ phận lá có thành phần chất bổ cao rất tốt cho sức khỏe con người như:
Canxi trong lá dồi dào
Trong lá cây mắc mật rất giàu canxi bởi vị thanh thanh, hơi ngọt ngọt thường được con người dùng để chế biến các món ăn ngon. Chúng đặc biệt tốt với phụ nữ mang thai giúp họ tăng sức đề kháng và bổ sung nguồn vi chất cần thiết cho cơ thể một cách hiệu quả.
Lá mắc mật rất giàu Protein
Protein là thành phần rất tốt cho cơ thể con người bởi thiếu chất này có thể gây ra tình trạng suy nhược cơ thể, khó tăng cân, giảm khả năng đề kháng sức khỏe. Loại lá này không những giúp ích cho sức khỏe con người mà chúng còn dễ dàng chế biến giúp chúng ta thưởng thức những món ăn ngon miệng hơn.
Hàm lượng sắt trong lá cao
Trong lá mắc mật không những chứa một hàm lượng Protein dồi dào mà chúng còn bổ sung lượng sắt cực cao cho cơ thể. Đặc biệt với bà bầu chúng giúp các mẹ bổ sung sắc tự nhiên và tránh tình trạng thiếu hụt trong quá trình mang thai một cách hiệu quả. Nếu con người thiếu máu sẽ gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm dẫn đến hệ lụy tới sức khỏe sau này, do vậy bạn có thể tăng cường sắt cho cơ thể.
Lợi ích của lá mắc mật đối với sức khỏe con người
Từ nhiều đời nay mắc mật đã được con người sử dụng để chế biến thành các món ăn có lợi cho sức khỏe và khiến chúng ta thưởng thức thêm ngon miệng. Không những vậy loài thực vật này còn vô cùng quý giá khi biến thành vị thuốc gian dân chữa bệnh rất hữu hiệu. Nội dung sau chúng tôi sẽ giúp mọi người tìm hiểu kỹ hơn về các tác dụng tuyệt vời của loài lá này nhé.
Nguyên liệu chế biến món ăn
Mắc mật có tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người và được áp dụng rất phong Phú trong kho tàng ẩm thực Việt. Nhờ vào mùi thơm của tinh dầu trong lá kết hợp nhiều chất dinh dưỡng chúng ta có thể dùng vào các món nướng, quay, hấp, kho rất đậm đà và hấp dẫn. Bạn chỉ cần dùng khoảng 2 đến 3 lá mắc mật là có thể tạo ra một món ngon tuyệt vời khiến ai ăn cũng phải mê đắm và mong muốn thưởng thức.
Giúp lợi gan mật
Theo nghiên cứu của sở Khoa học và Công nghệ Tỉnh Cao Bằng, họ đã chỉ ra rằng chiết xuất từ lá và rễ cây mắc mặt cực tốt cho gan và mật của con người. Trong lá mắc mật có tinh dầu ethanol giúp ức chế men gan tăng và bảo hệ bọn phận này khỏi tác hại của những mầm mống bệnh bên ngoài. Hơn thế nữa là cây mắc mật còn có tác dụng ngăn chặn virus gây viêm gan giúp chúng ta tránh khỏi các bệnh về gan hiệu quả.
Nhờ vào các đặc tính có trong tinh dầu từ lá của cây mắc mật mà các nhà khoa học vẫn đang phối hợp với viện dược liệu nghiên cứu ra những bài thuốc chữa bệnh. Chắc chắn trong tương lai không xa chúng ta sẽ có những bài cực kỳ hiệu quả hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan làm từ loài thực vật này. Từ đó con người sẽ tăng cường sức đề kháng chống chọi lại những tác nhân gây bệnh giúp cơ thể khỏe mạnh.
Lá mắc mật hỗ trợ tiêu hóa
Lá của cây mắc mật không những làm nguyên liệu chế chiến món ăn chúng còn được kích thích tiêu hoá và khiến chúng ta dùng bữa ngon miệng hơn. Bởi vậy các dân tộc vùng núi họ đã biết sử dụng loài thực vật này để ninh chúng với giò giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt, giảm chứng khó tiêu. Nhờ vào đặc tính thanh thanh, hơi chua chua lại lá này đã trở thành đặc sản của núi rừng Tây Bắc trong suốt nhiều đời qua.
Giảm đau dạ dày
Trong lá mắc mật có chất ethanol giúp game đây rất hiệu quả đặc biệt với những ai đang mắc tình trạng viêm loét dạ dày. Chính vì điều này loài thực vật này luôn góp mặt trong các món ăn của người dân Tây Bắc vào các bàn nhậu của đàn ông nơi đây. Chúng không những giúp mọi người thưởng thức món ăn ngon miệng hơn mà có ngăn chặn được trình trạng tổn thương dạ đa đi sử dụng rượu quá nhiều.
Giải cảm, hạ sốt
Trong nhiều đời tại các vùng núi cao Tây Bắc lá mắc mật được con người xem như một loại thực vật quý giải cảm, hạ sốt cực hiệu quả. Bạn chỉ cần lấy một ít lá, rửa sạch, phơi khô sau đó đổ một ít nước vào ấm sắc để uống sẽ nhanh chóng hạ nhiệt cơ thể.
Trị gàu
Tinh dầu có trong cây của lá cây mắc mật có mùi thơm đặc trưng, hương của nó được lưu giữ rất lâu nên được nhiều người dùng để gội đầu. Bạn hãy lấy một nắm lá đun sôi lên để nguội và dùng để gội đầu thường xuyên chắc chắn gàu sẽ nhanh chóng biến khỏi và trả và mái tóc suôn mượt cho chúng ta.
Những món ngon kết hợp cùng lá mắc mật
Một trong những tác dụng hàng đầu của lá cây mắc mật chính là sử dụng làm nguyên liệu chế biến những món ăn vô cùng hấp dẫn. Sau đây chúng tôi sẽ chỉ ra cho bạn những món ngon hấp dẫn khiến bạn sẽ ngất ngây khi thưởng thức.
- Bồ câu nướng lá cây mắc mật: Bạn hãy làm sạch sẽ chim, rồi ướp gia vị đầy đủ sau đó nhồi lá cây mắc mật vào trong bụng và bỏ lên bếp than để nướng lên.
- Thịt heo: Chúng ta hãy mang miếng thịt lợn sơ chế sạch sẽ rồi để cho chúng ráo nước và ướp với lá mắc mật đã giã nhỏ trộn thêm chút nước mắm, muối húng lìu để khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn bắt sản phẩm vừa làm lên bếp than hồng nướng cho đến khi chín dậy mùi thơm rồi bắc ra.
- Dạ dày heo: Bạn hãy chế biến bao tử thật sạch rồi ướp gia vị đầy đủ và nhồi vào dạ dày, tiếp theo là khâu vào cho chắc chắn tránh để bục ra. Sau đó chúng ta mang sản phẩm vừa làm ra hấp trong vòng 20 phút và chiên vàng trên chảo gang rồi cắt ra để chấm nước gừng chắc chắn sẽ ngon tuyệt.
Có thể bạn quan tâm:
- Hạt dổi – Món quà tuyệt vời của thiên nhiên ban tặng
- Mắc khén mang trong mình tinh hoa của núi rừng Tây Bắc
Lời kết
Hy vọng qua những thông tin được chúng tôi cập nhật ở trên đã giúp mọi người hiểu hơn về thành phần và công dụng của lá mắc mật. Đây là loài thực vật mọc ở vùng núi Tây Bắc nước ta và được người dân sử dụng trong suốt nhiều năm qua bởi tác dụng tuyệt vời chúng mang đến cho sức khỏe.
