Là một loại thực phẩm mộc mạc nhưng mang phong vị đặc trưng của những ngày nóng rực nắng, chắc chắn không ai trong chúng ta còn xa lạ gì với quả sấu. Chỉ cần uống một ly nước làm từ nó thôi cũng đủ để chúng ta cảm thấy khoan khoái, dễ chịu và có thêm nguồn năng lượng dồi dào để tiếp tục các công việc thường ngày. Vậy hãy xem thức quà mùa hè này còn ẩn chứa những điều gì thú vị nữa các bạn nhé.
Giới thiệu vài nét về quả sấu
Sấu là một loại cây thuộc nhóm thực vật nhiệt đới với tên khoa học là Dracontomelon. Hầu như quả của nó được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn, nước uống mang tính thanh mát, giải nhiệt cho cơ thể. Lúc còn xanh thì chúng có vị chua hơi chát, khi chín sẽ xen lẫn vị ngọt rất ngon.
Từ xa xưa, ông cha ta đã nhận thấy rằng loại quả này có tính mát, rất thích hợp để dùng chữa trị các loại bệnh liên quan đến đường hô hấp, cơ địa như ho kham, nổi mẩn, sưng ngứa,… Chúng ta sẽ có thể thưởng thức nào vào mùa hè, bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 9.
Quả sấu khi thu hoạch được thì khá nhỏ, chỉ khoảng 2 ngón tay, vỏ ngoài xanh, sần sùi, hơi chua và có mùi thơm đặc trưng. Có rất nhiều cách để chúng ta thưởng thức món quà quý giá mà thiên nhiên đã ban tặng này như ngâm đường, muối, mắm, nấu canh, làm ô mai,… cực kỳ ngon và kích thích vị giác.
Thành phần dinh dưỡng trong quả sấu cũng là một điều mà các bạn nên lưu tâm. Nó chứa rất nhiều các hoạt chất khác nhau cần thiết cho cơ thể của chúng ta như axit hữu cơ, gluxit, canxi, vitamin C, sắt, xenluloza,… với hàm lượng khá cao. Quan trọng là giá bán loại thực phẩm này trên thị trường lại rất rẻ và có nhiều cách để bảo quản chúng sử dụng được lâu dài như cấp đông, ngâm muối,…
Tác dụng mà quả sấu đem lại cho sức khỏe
Loại quả này không chỉ để chế biến các món ăn ngon, thức uống tuyệt vời mà còn là một vị thuốc chữa bệnh hữu hiệu mà cả Đông và Tây y để phải công nhận. Tuy nhiên hầu như trên thực tế chúng ta chưa hiểu biết nhiều cũng như tận dụng tối đa các lợi ích mà nó mang lại. Vậy các bạn hãy lấy giấy bút ra và ghi lại những điều tuyệt vời mà bài viết sắp đề cập đến sau đây nhé.
Quả sấu giúp tăng cường hệ tiêu hóa
Loại này có vị chua nên có thể dùng để kích thích vị giác, tạo ham muốn thèm ăn giúp cho hệ tiêu hóa của chúng ta hoạt động tốt hơn. Thêm nữa, trong quả sấu còn có rất nhiều vitamin C cũng như các hợp chất khác giúp thúc đẩy các tế bào, vi sinh vật có lợi trong đường ruột phát triển mạnh mẽ nên sẽ giúp thức ăn khi nạp vào cơ thể được phân giải và hấp thụ nhanh, hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Trị ho
Có lẽ công dụng này được chúng ta biết đến khá nhiều. Thường thì các bạn sẽ sử dụng sấu ngâm hoặc sắc với mật ong sẽ có tác dụng làm tiêu đờm, giảm ngứa rát cổ họng giúp giảm bớt tình trạng ho. Nhất là ở trẻ nhỏ, do thể trạng sức khỏe yếu nên những khi giao mùa rất dễ mắc bệnh này, các mẹ có thể cho uống một chút nước sấu ngâm còn ấm sẽ có tác dụng cực kỳ tốt.
Sau khi tổng hợp kinh nghiệm từ nhiều trang đánh giá uy tín thì các bạn có thể áp dụng công thức sau để chế biến quả sấu thành một sản phẩm trị ho hiệu quả nhé:
- Gọt sấu lấy cùi, rửa sạch và ngâm muối, ngậm vào buổi sáng và buổi tối trước khi đi ngủ, trung bình 4-5 lần/ngày.
- Dùng cùi sấu tươi sắc lấy nước uống hàng ngày lưu ý tỷ lệ đun cạn là 2.5:1, có nghĩa là 250ml chỉ lấy 100ml. Chỉ cần chúng ta duy trì đều đặn trong khoảng 3-7 ngày là có thể giảm ho hiệu quả, các bạn có thể cho thêm một chút đường hoặc mật ong cho dễ uống nhé.
- Lấy hoa và quả của cây này sắc lấy nước với tỷ lệ 3:1, hòa với một chút mật ong uống đều đặn từ 2-3 ngày.
Chữa các bệnh liên quan đến nhiệt miệng, viêm họng
Theo Đông y thì quả sấu có tính mát nên rất thích hợp để chữa các bệnh nhiệt miệng, nóng trong thường phát ra do gan làm việc quá tải, hoặc khi thời tiết quá oi bức, khó chịu. Cách đơn giản nhất là các bạn nên lấy cùi sấu đã phơi khô đem sắc với nước uống hàng ngày, hoặc đơn giản hơn là ăn sống hoặc mua các chế phẩm đã được ngâm, tẩm ướp thì sẽ dễ sử dụng hơn.
Chữa ốm nghén ở phụ nữ mang thai
Vị chua có sẵn trong loại quả này rất phù hợp và cực kỳ được các chị em ưa chuộng khi có tình trạng ốm nghén. Bởi vì nó sẽ giúp cho các bạn có cảm giác thèm ăn và át được cảm giác buồn nôn, khó chịu. Tuy nhiên khoa học đã khuyến cáo chỉ nên dùng tối đa khoảng 2 ly nước sấu mỗi ngày, nếu không sẽ ảnh hưởng tới thai nhi. Hoặc mẹ bầu có thể ăn các chế phẩm từ nó như ô mai, mứt cũng rất tốt cho sức khỏe đó.
Giải rượu cực tốt
Chắc hẳn sẽ có rất nhiều bạn mới nghe thông tin này lần đầu. Nhưng quả sấu thực sự có thể làm giảm bớt tình trạng say rượu, giúp cơ thể tỉnh táo hơn đó. Cách làm cũng rất đơn giản, chúng ta chỉ cần dùng một ít cùi sấu khô sắc với gừng lấy nước uống là được.
Quả sấu giúp giải nhiệt hiệu quả
Thông thường mọi người sẽ ngâm sấu với một ít gừng vừa chua ngọt, lại hơi cay nồng uống rất ngon và có tác dụng làm thanh mát cơ thể nhanh chóng. Hoặc các bạn cũng có thể dùng quả này để nấu canh, om cùng các thực phẩm khác vừa ngon miệng lại đầy đủ chất dinh dưỡng đó.
Trường hợp nào nên hạn chế dùng quả sấu?
Loại quả này tuy rất tốt cho sức khỏe vì có tính mát và chứa nhiều thành phần bổ dưỡng, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều hoặc cơ thể chúng ta đang có bệnh lý thì có thể sẽ gây hại. Vậy nên những đối tượng sau đây cần phải hạn chế như:
- Những người có tiền sử bị các bệnh về dạ dày, tá tràng: loại quả này có vị chua, thành phần có vitamin C và một số loại axit amin nên khi cơ quan tiêu hóa của các bạn đang bị loét, viêm nếu ăn vào sẽ khiến cho vết thương bị bào mòn nặng hơn.
- Trẻ nhỏ cũng không nên thường xuyên sử dụng loại thực phẩm này, bởi dạ dày và các cơ quan tiêu hóa khác còn rất yếu nên sẽ phản ứng mạnh mẽ với các thành phần có trong quả sấu, thường dẫn đến đau bụng.
- Chúng ta cũng ít khi ăn sống hoặc chỉ sử dụng một mình loại quả này trong bữa ăn vì nó khá chua. Thông thường mọi người sẽ kết hợp nó để ngâm, nấu với đường, mật ong hoặc các chất tạo ngọt khác. Vậy nên nếu ăn quá nhiều các thực phẩm này sẽ dẫn đến các bệnh về đường huyết, tim mạch,…
- Như đã nói ở trên thì phụ nữ có thai cũng nên hạn chế ăn quả sấu. Thường các bạn chỉ nên dùng trong những tháng đầu vì hay bị ốm nghén, nôn nao thôi, hoặc nếu thèm chua thì không nên sử dụng quá nhiều.
Cách lựa chọn và bảo quản loại thực phẩm này
Để đảm bảo quả sấu được tươi ngon và giữ nguyên giá trị của nó thì chúng ta nên mua đúng mùa. Nên lựa chọn trái còn xanh sẽ giữ được lâu hơn. Ngoài ra, các bạn có thể dùng thêm các cách như cấp đông trong tủ lạnh, ngâm đường, ướp muối,… thì có thể bảo quản được chúng trong thời gian lâu hơn, thậm chí là cả năm mà vẫn không bị hư hỏng.
Đối với những người mắc các bệnh lý về dạ dày, tá tràng mà vẫn muốn ăn quả sấu thì có thể chọn trái đã chín sẽ bớt chua hơn, có vị ngọt cũng như nên ăn kèm với 1 chút đường hoặc mật ong sẽ tốt hơn.
Cũng nên lưu ý là bảo quản quả sấu thì hãy cạo sạch vỏ, bỏ vào túi ni lông và không nên ngâm trong bình nhựa. Bởi các chất có hại trong đó về lâu dài có thể thấm vào thành phẩm, khi ăn vào rất có hại cho sức khỏe của chúng ta.
Có thể bạn quan tâm:
- Hành phi – Loại thực phẩm được người dùng yêu thích
- Bột bắp và những công dụng đặc biệt bạn không thể ngờ tới
Lời kết
Như vậy, qua những chia sẻ trong bài viết mà chủ đề hôm nay muốn đem đến bạn đọc, chắn hẳn quả sấu trong suy nghĩ của mỗi chúng ta đã có nhiều thay đổi mới lạ. Thực phẩm này không còn đơn giản là loại “gia vị” để thêm thắt vào các món ăn, thức uống hàng ngày nữa mà đã được nâng tầm lên vị thế của một nguyên liệu hàng đầu cực tốt cho sức khỏe.
