Một gia vị xuất hiện khá phổ biến và được ưa chuộng trong bếp ăn người Việt để tạo nên những món ngon ngọt thơm, giải nhiệt hiệu quả chính là đường phèn. Mà nguyên liệu này lại cực dễ kiếm cũng như giá cả rất phải chăng nên lại càng được chúng ta ưa chuộng hơn. Vậy hãy cùng bài viết hôm nay thì hiểu thật kỹ càng về tất tần tật mọi điều về nó nhé.
Tìm hiểu chung về đường phèn
Tên khoa học của nguyên liệu này là Saccharose với công thức hóa học C12H22O11. Đường phèn cũng giống như một số sản phẩm khác cùng loại được làm từ những thực phẩm có khả năng phân giải thành fructose và glucose như nước mía, củ cải đường, thốt nốt, lúa miến ngọt.
Nguyên liệu này khi được làm thành phẩm sẽ có vị ngọt thanh, dịu mát thường xuyên được sử dụng trong nấu ăn, pha chế. Đặc biệt, nó rất tốt cho sức khỏe con người bởi đã được trải qua quá trình loại bỏ các tạp chất cũng như giảm bớt độ ngọt vốn có. Vậy nên chúng ta có thể yên tâm mà lựa chọn sản phẩm vào nhiều mục đích khác nhau.
Ngoài công dụng thường thấy là để nấu ăn, chế biến nhiều món ngon, thức uống bổ dưỡng cho sức khỏe thì đường phèn còn có công dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh. Tiêu biểu như ho khan, cảm, viêm đường hô hấp, bổ khí huyết, bổ thận sinh tinh, hạ huyết áp, giải nhiệt cơ thể,… đều có mặt của nguyên liệu này.
Cách làm ra đường phèn
Để làm ra loại nguyên liệu bổ dưỡng này cực kỳ đơn giản mà không hề tốn công sức này, chỉ cần có mật mía và đường cát và làm theo cách thức đơn giản sau đây là được. Cụ thể, chúng ta đun sôi hai thành phần ở trên với nước, khuấy đều cho tan hết. Sau đó đập trứng gà và đánh đều lên rồi đổ nó vào hỗn hợp đang sôi. Các bạn nhớ là phải vớt các chất bẩn nổi ở trên đổ đi nhé.
Sau khi đun xong hỗn hợp trên thì hãy chuẩn bị sẵn những chiếc vại to có vỉ đã được căng chỉ sẵn rồi đổ chúng vào, nắp lại cẩn thận và bảo quản trong bóng mát từ 7-9 ngày. Hoàn thành đúng các bước trên là chúng ta đã có đường phèn thành viên rồi đó. Sau đó chỉ cần mang nó đi phơi nắng tầm 1 ngày thì có thể sử dụng được luôn, rất tiện lợi.
Công dụng của đường phèn
Nguyên liệu này đã trở nên quá phổ biến và quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, thậm chí nếu thiếu chúng thì sẽ không tạo nên sự hoàn hảo, ngon miệng đúng chuẩn cho nhiều món ăn, đồ uống hấp dẫn. Chưa kể đường phèn khi kết hợp cùng với các loại thực phẩm khác còn có khả năng chữa bệnh tuyệt vời, cụ thể như:
Làm nguyên liệu cho các món ăn, đồ uống
Đường phèn đã xuất hiện trong bữa ăn của người Việt ta từ rất lâu đời và thường được dùng như một loại gia vị phổ biến bởi đặc trưng sự ngọt thanh, dịu mát. Vậy nên nó rất thích hợp để làm tăng thêm độ ngon cho các loại bánh, nấu chè, làm nước giải khát thanh nhiệt,… Nguyên liệu này thì cực kỳ tốt cho sức khỏe bởi trong quá trình chế biến nó đã được loại bỏ hầu hết các tạp chất có hại nên thứ mà cơ thể chúng ta hấp thụ là đường tinh chất.
Một ưu điểm của loại đường này đó là cung cấp năng lượng vào cơ thể được chuyển hóa dưới dạng glucose. Hoạt chất này có tác dụng nâng cao khả năng hoạt động của các giác quan, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi và mang đến cảm giác sảng khoái, thư giãn. Bởi vậy khi chúng ta có những dấu hiệu kể trên thì một cốc nước đường phèn sẽ rất nhanh chóng giúp sức khỏe được hồi lại.
Đường phèn trị ho hiệu quả
Có thể nói đường phèn là một loại nguyên liệu dân gian phổ biến thường được ông cha ta sử dụng để chữa các chứng bệnh ho khan mệt mỏi ở cả người lớn và trẻ nhỏ. Chỉ cần chưng chúng lên cùng với quất hoặc chanh sẽ có tác dụng làm giảm các triệu chứng một cách nhanh chóng. Bởi trong hai loại quả này có nhiều tinh chất làm sạch miệng, tiêu diệt các vi khuẩn gây hại cho vòm họng.
Đường phèn giúp bổ thận sinh tinh
Chắc hẳn công dụng tuyệt vời này ít được các bạn biết đến phải không. Thực sự nguyên liệu này có khả năng cải thiện đời sống tình dục một cách hiệu quả khi kết hợp cùng với rễ cây đậu bắp. Nó sẽ sản sinh ra những hoạt chất giúp tăng nhanh lượng hoocmon của nam giới cũng như khiến tuần hoàn máu ở cơ quan sinh dục được tốt hơn. Nhờ đó mà sức khỏe của cánh mày râu được nâng cao rõ rệt.
Tạo ra năng lượng và giải nhiệt cực tốt
Như đã nói ở trên, đường phèn giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể dưới dạng glucose nên cơ thể chúng ta sẽ cảm thấy tỉnh táo, có tinh thần và sức lực đủ để làm việc trong suốt một ngày dài. Bởi vậy khi các bạn đang cảm thấy đói, chóng mặt thì có thể ăn một ít thực phẩm này để nhanh chóng hồi phục lại.
Thêm vào đó, nguyên liệu này khi được kết hợp cùng với các loại nước giải khát khác như chè đậu đen, nước nha đam,… sẽ giúp cho ta cảm thấy khoan khoái mà rất dễ dịu. Bởi nó có độ ngọt vừa, thanh mát, không bị quá gắt khó chịu và quan trọng là giải nhiệt cho cơ thể cực kỳ tốt. Vậy nên trong những ngày hè nóng bức hãy thường xuyên sử dụng loại đường này các bạn nhé.
Đường phèn còn chữa nhiều bệnh khác
Ngoài những công dụng cực kỳ hữu ích ở trên, khi kết hợp nguyên liệu này với các thực phẩm khác còn có thể giúp cơ thể chúng ta điều trị cực hiệu quả một số loại bệnh khác, cụ thể như:
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, đem chưng cùng được phèn với 3 chén nước đến lúc cạn còn 1 dùng thì có tác dụng kích thích tiêu hóa và thúc đẩy sản sinh các vi sinh vật có lợi cho đường ruột. Nhờ đó mà giúp cho việc ăn uống được hiệu quả, ngon miệng hơn.
- Có thể trị cảm do thời tiết bằng cách dùng đường phèn nấu với vỏ quýt và một ít nước đun thật chín.
- Loại đường này còn có tác dụng bổ huyết, cực tốt cho hệ tim mạch khi nấu cháo cùng với hạt sen và nhân sâm.
- Khi kết hợp thực phẩm này với hoa cúc phơi khô lấy nước uống hàng ngày sẽ có công dụng hạ huyết áp.
- Đặc biệt, với người bị viêm gan, xơ gan thì có dùng loại đường này kết hợp với hồng táo, đậu phộng đun lấy nước uống. Chỉ cần các biện kiên trì sử dụng, uống cách tháng một đảm bảo sẽ có hiệu quả trị bệnh.
Đường phèn với những lưu ý cần phải biết
Chắc chắn sau khi đọc hết các thông tin ở trên thì chúng ta đều hiểu được rằng loại nguyên liệu này có những lợi ích vô cùng tuyệt vời không thể phủ nhận được. Tuy nhiên, dùng quá nhiều cùng một lúc và lạm dụng đường phèn có thể dẫn đến những khác.
Thứ nhất, sử dụng nguyên liệu này trong một thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, gan nhiễm mỡ, béo phì,… bởi cơ thể không kịp phân giải hết các hoạt chất có trong đường nên sẽ tích tụ lại ở các nội tạng. Về lâu dài chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sức khỏe của chúng ta.
Những người bị tỳ vị hư hàn, tiêu chảy nên thận trọng khi dùng đường phèn. Vì những thành phần có trong loại thực phẩm này khi kết hợp với các thực phẩm khác có thể làm cho tình trạng bệnh lý trở nên nghiêm trọng hơn.
Phụ nữ đang mang thai cũng nên hạn chế sử dụng sản phẩm này vì nếu dùng nhiều có thể gây ra tình trạng tiểu đường thai kỳ, không tốt cho cả mẹ và bé.
Có thể bạn quan tâm:
- Củ sả và các thông tin hữu ích về loại củ quen thuộc này
- Củ riềng – Thảo mộc quen thuộc với đời sống hàng ngày
Lời kết
Như vậy, qua những phân tích cực kỳ cụ thể và khách quan ở trên, mong rằng các độc giả sẽ hiểu rõ về đường phèn cũng như các công dụng cực kỳ hữu ích mà nó mang lại. Hãy sử dụng loại nguyên liệu này một cách khoa học để bảo vệ sức khỏe của mình một cách tốt nhất các bạn nhé.
