Nhót xanh chẩm chéo là món ăn vặt nổi tiếng mà có thể ai cũng biết tới. Với vị chua chua hòa quyện cùng nước chấm đặc sản vùng núi Tây Bắc chắc chắn sẽ chinh phục được các tín đồ ăn vặt. Bài viết dưới đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nhót xanh chẩm chéo đúng chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp cải ½ chiếc
- Rau mùi
- Nhót xanh: 300-400g
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2 quả
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Gia vị: đường, bột canh, nước lọc, nước mắm, bột ngọt (nếu bạn thích ăn)
- Mắc khén
Lưu ý: Bắp cải nên chọn những bắp cải tươi, ngon. Mua ở các địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn khi sử dụng. Tỏi ta nên lấy cả củ và lá nếu có.
Hướng dẫn cách làm nhót xanh chẩm chéo
Bước 1: Sơ chế
Tách riêng từng bẹ bắp cải ra rồi rửa thật sạch với nước. Hòa nước muối loãng rồi ngâm bắp cải để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm xong vớt ra cho ráo nước. Khi ăn sẽ dùng nguyên lá nên không được thái nhỏ bắp cải ra.
Rau mùi nhặt bỏ rễ và lá úa rồi rửa với nước. Tỏi tươi cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi thái thành khúc ngắn vừa ăn. Rửa sạch nhót, bổ làm đôi hoặc thái nhỏ hơn tùy theo ý thích. Nếu bạn sợ nhót chát có thể loại bỏ đi phần hạt ở giữa quả để dễ ăn hơn.
Bước 2: Pha chế
Lấy một vài cây rau mùi cho vào cối giã. Cho thêm vào đó 2 muỗng cafe bột canh, một vài khúc lá tỏi tươi (không có thì bỏ qua), bột ngọt, tỏi, gừng, ớt. Sau đó, giã nhỏ các nguyên liệu này đến khi nhuyễn đều.
Cho các nguyên liệu vào cối giã nhỏ
Tiếp theo, bổ sung một muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng cafe đường. Hòa tan đều các nguyên liệu, nêm nếm lại cho vừa ý.
Bước 3: Cách ăn nhót chấm chẩm chéo
Cho miếng nhót vào giữa lá cải. Thêm khúc lá tỏi cùng rau mùi cuộn chặt lại. Chấm cùng nước chẩm chéo vừa pha và thưởng thức. Để ấm bụng, bạn có thể ăn kèm một vài lát gừng mỏng.
Tuy nhiên, với những người tiêu hóa kém thì không nên ăn món này nhé.
Cho các nguyên liệu vào lá bắp cải rồi cuộn lại
Ngoài ra, nếu không muốn ăn món chấm như trên bạn có thể dầm nhót cùng chẩm chéo. Các bạn thái nhót làm đôi hoặc làm 4 tùy ý. Rau cải thái nhỏ, dạng sợi. Trộn chung nhót, bắp cải và nước chẩm chéo là xong.
Trên đây là bài viết mà mình giới thiệu đến bạn cách làm nhót xanh chẩm chéo. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho các bạn làm thành công món ăn vặt hấp dẫn này. Hẹn gặp lại ở các mục tiếp theo!
