Bột nở được biết đến một cách gần gũi nhất là một trong những thành phần không thể thiếu trong món bánh bông lan, nếu như bỏ qua loại bột này thì món bánh bông lan của bạn không thể nào có một giao diện bắt mắt và thu hút người ăn.
Chính vì vậy mà nó được xem như là một trong những nguyên liệu được sử dụng rộng rãi tại Việt Nam từ xưa đến nay, cho đến thời điểm hiện tại sức quan trọng của nó vẫn vậy nguyên như vậy và không có một loại bột nào có thể thay thế được chức năng của chúng.
Nói một cách đơn giản nhất để cho mọi người có thể hình dung được sự phổ biến của nó tại Việt Nam đó chính là hầu hết tất cả các tiệm tập hóa đều có bày bán loại nguyên liệu này. Nên những người làm bánh có thể tìm và mua bột ở khắp mọi nơi, và không hề gặp bất kỳ khó khăn gì trong quá trình tìm kiếm nguyên liệu.
Bột nở là gì?
Định nghĩa về bột nở liệu bạn đã biết? Cái tên của nó đã nói lên tất cả, bột nở là một loại tạo men khô sẽ giúp bánh được to tròn và tạo nên một giao diện bắt mắt cho loại bánh đó để thu hút thực khách và thỏa mãn về độ thẩm mỹ của món ăn.
Nhưng tại sao người ta lại thường nhầm lẫn hai loại nguyên liệu bột nở và baking soda là một, nếu như chỉ có một số ít người hiểu sai thì nó là việc bình thường. Thế nhưng hầu hết tất cả những người không có kinh nghiệm về bếp núc đều sẽ mắc một sai lầm chung như khẳng định trên thì chắc chắn là sẽ có nguyên do riêng của nó.
Phân biệt giữa bột nở và bột baking soda?
Bột nở và baking soda giống nhau hay khác nhau? Nếu giống thì tại sao người ta lại không gọi cùng một cái tên, nếu khác thì khác như thế nào? Chúng ta bao gồm tất cả những người đang thắc mắc về chúng sẽ cùng nhau tìm hiểu thật rõ tại bài viết này. Sở dĩ người ta hay cho rằng cả hai loại trên là một, thế nhưng đây là một khẳng định hoàn toàn sai và không có bất kỳ căn cứ nào chứng minh cho điều đó.
Bởi vì bột nở chỉ chứa một phần tư thành phần là baking soda còn ba phần tư còn lại hầu hết là các loại axit khác. Còn baking soda là 100 % baking soda, và không có bất kỳ bàn cãi hay nghi ngờ gì nữa, chính vì vậy mà đây là hai khái niệm và phạm trù khác nhau.
Baking soda được xem như là một đàn anh của bột nở, bởi vì nó có công dụng mà nở đang sở hữu, thế nhưng giá thành của nó thì cao hơn nở rất nhiều. Trong khi nở chỉ có công dụng làm bánh và làm xốp kết cấu hay tạo độ sánh cho sốt, thì Baking soda có khả năng để làm nước súc miệng, chữa bệnh đau dạ dày, làm chất tẩy rửa và rửa kim loại rỉ sét do không khí oxi hoá cực kỳ hiệu quả.
Bột nở thường dùng trong các trường hợp nào?
Bột nở được mệnh danh là một trong những loại bột phổ biến nhất tại Việt Nam hiện nay. Bởi vì hầu hết tất cả các món ăn được ưa chuộng và trở thành xu hướng trên thị trường đều có sự tham gia của loại bột này.
Chứng tỏ, là nó được sử dụng một cách cực kỳ linh hoạt và mang đến rất nhiều công dụng có ích cho mọi người với một giá thành siêu tiết kiệm & hợp lý. Đó cũng chính là lý do tại sao loại bột này trở nên nổi tiếng và được nhiều người để ý đến.
Để chứng minh cho những lập luận trên, thì chúng ta sẽ bắt tay vào tìm hiểu về những trường hợp ứng dụng bột làm nở trong thực tế, vô cùng quen thuộc gần gũi. Hãy cùng nhau theo dõi và kiểm chứng những ví dụ sau đây:
Bột nở giúp tạo hình bánh, gia tăng độ thẩm mỹ
Với công dụng đặc biệt của bột là làm cho các loại bánh khi ra khỏi lò sẽ có một độ phồng và bóng nhất định, nếu như không có bột làm nở thì làm sao món ăn lại có một ngoại hình cố định và bắt mắt thực khách được như mong muốn của người thợ đặt ra. Chính vì thế mà người ta bắt đầu ưa chuộng và xem bột làm nở như một loại bột thần thánh có khả năng làm tăng doanh thu cho các tiệm bánh trên khắp thế giới.
Nhờ có sự xuất hiện của bột làm nở, nên quá trình tạo ra một chiếc bánh hoàn chỉnh và được đưa đến tay người tiêu dùng đã trở nên đơn giản hơn rất nhiều, giúp cho những thợ làm bánh tiết kiệm được sức lực, không cần sống chết nhồi bột bằng cả thanh xuân để giúp cho da tăng độ nảy bột như thời chưa biết đến chức năng và công dụng thần thánh của loại bột ấy.
Bột nở làm cho nước sốt trở nên sánh đặc hấp dẫn thực khách
Bên cạnh những công dụng tuyệt vời mà bột làm nở mang đến cho những cửa hàng bán bánh và những người thợ làm bánh, thì loại bột này còn giúp cho những người đầu bếp làm ra những loại sốt có độ sánh mịn cực kỳ óng ánh. Có khả năng khiến cho thực khách nhìn qua sẽ vô cùng thèm thuồng và mong muốn tò mò được thử chúng.
Ngoài việc tất cả các món ăn có sự gia nhập của bột làm nở trở nên đẹp mắt hơn thì khả năng áo nước sôi vào thực phẩm cũng được gia tăng lên gấp bội phần. Ta có thể bắt gặp được điều này một cách cực kỳ tự nhiên tại các quán ăn của người Hoa.
Các món như mì xào giòn, hủ tiếu xào, sườn xào chua ngọt, hầu như tất cả các loại nước sốt đều được đầu bếp cho nó vào để giúp cho nước sốt sánh đặc và hòa quyện với các bánh dễ dàng hơn.
Giá thành và nơi giúp bạn có thể mua được bột nở?
Bởi vì bột làm nở là một trong những thành phần góp mặt nhiều nhất trong ẩm thực, chính vì vậy mà độ phổ biến của nó trong đời sống cũng được gia tăng phần nào. Để có thể giúp cho mọi người dễ dàng tìm thấy vào mua được thì hầu như tất cả các tiệm tạp hóa tại Việt Nam đều có kinh doanh và buôn bán loại bột này.
Với giá thành được niêm yết ở thời điểm hiện tại là 1kg bột nở sẽ có giá dao động từ 60.000 đồng cho đến 510.000 đồng. Sở dĩ cũng là bột làm nở nhưng tại sao lại có giá thành cách biệt nhau lớn đến như thế?
Vì nó còn phụ thuộc rất nhiều yếu tố khác nhau như: nhu cầu và mục đích sử dụng, địa điểm buôn bán,…các điều kiện khác nhau thì sẽ dẫn đến việc giá thành khác nhau. Một số địa phương có hệ thống vận chuyển khó khăn thì việc để tiếp cận được với bột nở và để mua được sẽ trở nên khó hơn. Nên giá thành cũng vì vậy mà được đẩy lên cao, nhưng đó không phải là giá thật sự của 1kg bột nở mà chỉ là giá tăng do quá trình vận tải.
Có thể bạn quan tâm:
- Đường thốt nốt đem đến những lợi ích to lớn cho sức khỏe
- Đường phèn – Trợ thủ đắc lực giúp cải thiện sức khỏe của bạn
Kết luận
Bột nở đích thực là một trong những nguyên liệu cực kỳ cần thiết trong đời sống, nhất là trong lĩnh vực ẩm thực, nhờ có sự xuất hiện của loại bột nhiều công dụng này đã hỗ trợ rất nhiều cho những người lao động liên quan đến những lĩnh vực sử dụng nó.
Vì thế mà tất cả chúng ta cần phải có một tầm hiểu biết nhất định về nó để có thể ứng dụng vào những trường hợp cần thiết. bên cạnh đó nhờ vậy mà giờ đây chúng ta đã có thể phân biệt được khi nào nên dùng một lần nở và khi nào nên dùng baking soda.
