Có một loài thực vật rất quen thuộc trong vườn nhà các bạn mà chúng ta thường dùng nó để tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn đó chính là Thì là. Nhưng thực chất bên trong nó còn cực kỳ nhiều điều hữu ích hơn cả một thứ chỉ để gia giảm. Vậy nên hãy cùng bài viết này khám phá những bí mật ẩn chứa bên trong loại cây thú vị này nhé.
Khái quát về cây Thì là
Loại cây này thực sự đã quá quen thuộc với mỗi người dân Việt bởi nó xuất hiện liên tục trong các món ăn hàng ngày vì rất thơm và kích thích vị giác, đem đến sự ngon miệng hơn. Cũng thi thoảng chúng ta còn dùng Thì là để chữa một số bệnh cơ bản như hôi miệng, hỗ trợ hệ miễn dịch,…. Tuy nhiên trên thực tế chúng còn rất nhiều công dụng khác mà ngay sau đây chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn.
Định nghĩa
Thì là thuộc họ hoa tán và Anethum graveolens là tên khoa học của nó. Chúng thuộc loại thân mềm, có tuổi thọ khá lâu so với các loại thường dùng làm gia vị khác như rau ngổ, diếp cá,… Đặc biệt nếu trong điều kiện phát triển tốt cây này có thể cao đến 0,8 m đến 1m hoặc hơn nữa là chuyện bình thường.
Thân của cây rất phẳng, có nhiều lá dài từ 10-20mm, mọc đối xứng nhau. Hoa thì màu vàng, mọc thành cụm ở đầu cành hoặc ở ngọn thân còn quả hình trứng, thường sẽ xuất hiện vào tháng 1 – 3 hàng năm. Nó có mùi rất thơm nên có thể dùng để át đi cảm giác tanh của các loại thực phẩm sống như mực, cá, ngao,…
Khu vực phân bố
Thì là rất thích hợp sống ở các vùng khí hậu ôn đới ẩm và cận nhiệt đới. Thường các quốc gia như Việt Nam, Ấn Độ, Trung Quốc,…. và các nước ở phía Đông – Nam Á khá phù hợp để chúng phát triển. Loại này ưa những nơi có nắng, ẩm ướt, nhiệt độ từ 15 – 20 độ C, không quá lạnh và nóng thì sẽ sinh trưởng tốt nhất.
Như đã nói ở trên là cây sẽ ra hoa và cho quả vào tháng 1 – 3 hàng năm nên tùy vào mục đích sử dụng thường người ta sẽ tiến hành vào vụ từ cuối đông đầu xuân. Nếu muốn lấy lá thì phải gieo hạt sớm hơn bởi cây bắt đầu ra hoa sau 1,5 – 2 tháng kể từ khi trồng. Hạt của Thì là có thể bảo quản được rất lâu, tới 2-3 năm liền và tỷ lệ nảy mầm có thể đạt tới 75%.
Thu hái, chế biến
Thì là cũng giống như rau ngổ vì toàn thân của nó đều có thể sử dụng được. Thường chúng ta sẽ dùng chúng cho hai mục đích chính là trong chế biến thực phẩm và làm thuốc chữa bệnh. Lá và hạt của cây này là hai bộ phận nhiều dưỡng chất nhất.
Đặc biệt, loại cây này có thể thu hái quanh năm mà chi phí bỏ ra để trồng và chăm sóc thì cực kỳ rẻ, vậy nên có tính kinh tế cực cao. Các bạn có thể dùng tươi, phơi khô hoặc sử dụng các chế phẩm từ nó đều được vì rất tốt cho sức khỏe và có khả năng hỗ trợ chữa được nhiều bệnh.
Giá trị dinh dưỡng
Theo các nghiên cứu khoa học mới nhất thì loại cây này cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất cực dồi dào đó. Ước tính mỗi phần ăn được của nó có chứa rất nhiều carbohydrate, chất xơ, chất béo cũng như hàm lượng tinh dầu khá cao.
Đặc biệt, hạt Thì là có giá trị dinh dưỡng cực cao, không chỉ là hàm lượng vitamin A, C vượt trội mà còn chứa 1 lượng lớn chất oxy hóa có tác dụng giảm đau và chống viêm hiệu quả, ngăn chặn 1 số bệnh ung thư. Vậy nên nó được coi như một thần dược xanh được sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc đông y cũng như là thành phần quan trọng của các loại thuốc trên thị thường.
Công dụng của cây Thì là
Sau khi biết được những giá trị cực tốt cho sức khỏe mà loại cây này đang sở hữu thì chắc hẳn các bạn rất bất ngờ đúng không. Vậy sau đây hãy cùng tìm hiểu xem chúng ta có thể làm được những gì với nó để mang đến những sản phẩm chất lượng hỗ trợ cho sức khỏe nhé.
Thì là trong đông y
Từ xa xưa, ông cha ta đã biết được những lợi ích không nhỏ của loại cây này đối với sức khỏe con người. Mặc dù không thể cân đo đong đếm chính xác hàm lượng chất dinh dưỡng cụ thể như hiện nay nhưng cũng đã ghi nhận đặc tính tốt của Thì là. Theo lý thuyết của đông y, nó có vị hơi đắng cay, tính ấm, không độc nên được quy vào 2 kinh thận và tỳ.
Lá của chúng thường được dùng để trị các bệnh về đường tiêu hóa, tiết niệu như đau bụng, khó tiêu, sỏi thận,… Còn quả cũng có tác dụng tương tự, tuy nhiên khi kết hợp với các vị thuốc khác còn có thể chữa được huyết áp cao, xơ cứng mạch não,…
Trong y học hiện đại
Với công nghệ khoa học phát triển như hiện nay thì các chuyên gia đã đi sâu nghiên cứu vào từng thành phần của Thì là và thấy chúng có thể được ứng dụng vào để sản xuất ra nhiều loại thuốc trị bệnh cực hiệu quả, đơn cử như:
Có nhiều hoạt chất chống oxy hóa
Cả hạt và lá của loại cây này đã được khoa học công bố là chứa nhiều chất tự nhiên có khả năng chống lại gốc tự do gây hại. Điều đó có nghĩa là nó giàu chất oxy hóa, có thể giúp giảm viêm mãn tính, ngăn ngừa và thậm chí điều trị nhiều loại bệnh, trong đó có cả ung thư.
Có thể điểm qua một số hoạt chất quan trọng trong cây này đang được ứng dụng làm các chế phẩm chữa bệnh hiện nay như:
- Flavonoid có thể hỗ trợ trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ. Đây là một chất rất tốt cho não bộ hoạt động.
- Terpenoids tìm thấy trong tinh dầu chiết xuất từ hạt cây này có thể là các tác nhân quan trọng chống lại các virus phá hoại và gây ra các bệnh về nội tạng.
- Tanin có trong cây Thì là sẽ giúp chống oxy hóa mạnh và ngăn ngừa sự phá hủy tế bào của virus, vi khuẩn cực tốt.
- Ngoài ra nguồn vitamin C dồi dào tại đây chính là một yếu tố quan trọng giúp chống lão hóa.
Chống ung thư
Trong Thì là có chứa rất nhiều chất Monoterpenes có đặc tính kháng nấm, kháng virus, chống viêm và chống ung thư. Tuy nhiên đây mới chỉ là những nghiên cứu bước đầu, cần phải kiểm nghiệm và sàng lọc kỹ càng nên tốt nhất là chúng ta vẫn nên ăn nó hàng ngày để bổ sung các khoáng chất cần thiết. Bởi một cơ thể khỏe mạnh sẽ có khả năng chống lại mọi tác nhân gây ra bệnh tật.
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Khoa học đã chứng minh hợp chất flavonoid có trong Thì là có thể bảo vệ tốt cho tim mạch. Bởi chúng chứa các chất kháng viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ nên có thể làm tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển nhanh chóng của các tế bào gây bệnh. Vậy nên các bạn cũng nên bổ sung thêm rau vào các bữa ăn của mình ngoài việc chỉ uống các loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng hỗ trợ.
Thì là hỗ trợ giảm cân
Ngoài tác dụng tăng thêm vị giác, khử đi mùi tanh của nhiều loại thực phẩm sống thì có lẽ điều mà chúng ta ít nghĩ tới được rằng Thì là có thể giảm cân cực tốt. Theo các nghiên cứu và thử nghiệm khoa học gần đây đã chứng minh nếu uống nước hoặc trà có pha thêm hạt của cây này trước khi ăn sẽ làm giảm cảm giác đói.
Thường chúng không cảm thấy đói vì lúc này các hoạt chất Anethole đang hoạt động mạnh mẽ. Dựa vào nguyên lý này mà người ta đã phát triển ra rất nhiều các loại thực phẩm có chứa chúng để làm giảm cảm giác thèm ăn. Có thể trong tương lai, các chế phẩm từ hạt của cây sẽ ra đời và giúp cho các bạn có một vóc dáng săn chắc và cơ thể khỏe mạnh.
Cần lưu ý những gì về loại cây này
Mặc dù Thì là có rất nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe, tuy nhiên chúng ta không nên lạm dụng quá nhiều. Bởi nó có dụng kích thích tử cung nên sẽ ảnh hưởng không tốt tới phụ nữ có thai. Ngoài ra các hoạt chất có trong cây này sẽ phản ứng cực kỳ mạnh mẽ theo hướng tiêu cực nên khi sử dụng tránh kết hợp chung với các loại thực phẩm có chứa thành phần như estrogen, Tamoxifen,…
Có thể bạn quan tâm:
- Rau ngổ – Thần dược xanh vừa ăn ngon lại trị bệnh cực tốt
- Hành tăm – Loài nguyên liệu sở hữu nhiều tác dụng tuyệt vời
Lời kết
Như vậy, những thông tin trên đây đã đem tới các người đọc nhiều điều hữu ích về Thì là. Những công dụng nó mang lại không đơn thuần ở trong căn bếp của chúng ta nữa mà đã trở thành một thực phẩm giàu dinh dưỡng bảo vệ sức khỏe. Hãy sử dụng nó nhiều hơn để có một cuộc sống khỏe mạnh các bạn nhé.
