Có một gia vị quen thuộc mà hầu như chúng ta dùng mỗi ngày chính là rau mùi. Loại nguyên liệu này không những tạo nên nhiều bữa ăn ngon miệng mà còn được biết đến như một vị thuốc dân gian cực kỳ hữu dụng chữa được vô số loại bệnh. Vậy nên hôm nay chúng ta sẽ dành toàn bộ thời gian của bài viết này để tìm hiểu kỹ hơn về nó nhé.
Giới thiệu về cây rau mùi
Loài cây này còn có nhiều cách nói khác theo từng vùng miền khác nhau như ngò rí, ngổ thơm,… và được khoa học gọi là Coriandrum sativum L. Rau mùi giống như một thứ gia vị không thể thiếu để tô điểm thêm cho bữa ăn trở nên ngon miệng và bắt mắt hơn.
Được biết, loài thực vật này có nguồn gốc từ vùng Tây Á, sau đó được du nhập đến nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau, trong đó có Việt Nam. Ngoài việc được trồng để để ăn sống hoặc làm gia vị thì chúng còn được canh tác với quy mô lớn để làm dược liệu phục vụ ngành công nghiệp mỹ phẩm nữa đó.
Rau mùi theo các nghiên cứu khoa học thuộc loại cây thân thảo có độ cao khoảng dưới 50cm. Chúng có nhiều cành và lá, có mùi thơm nhẹ. Cũng giống như các loài thực vật khác, cây này cũng ra có thể ra hoa, lúc nở màu trắng, quả hình cầu thường được thu hoạch và tinh chế làm dược liệu hoặc gia vị với giá thành khá cao.
Loài thực vật này cũng được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cực cao với nhiều hoạt chất quan trọng như vitamin A, E, C, chất đạm, chất béo, chất xơ, canxi, sắt,… Vì vậy nếu cơ thể của chúng ta được bổ sung các vi lượng và khoáng chất này mỗi này sẽ giúp cho hệ miễn dịch được bảo vệ tốt hơn rất nhiều, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tật.
Các loại rau mùi đang có hiện nay
Không chỉ có nhiều tên gọi khác nhau mà rau mùi cũng có kha khá loại mà có lẽ nếu không tìm hiểu thông tin trên mạng thì chúng ta ít được biết đến. Vậy nên các bạn sẽ rất dễ bị nhầm lẫn về loại cây này đó, cụ thể như:
Mùi ta – Ngò rí
Loại cây này có màu xanh nhạt, mùi thơm nhẹ nhàng, thường được sử dụng để làm trộn, ăn với các rau sống khác, bỏ vào canh, xào cùng thức ăn. Ngò rí thì quá phổ biến và quen thuộc rồi chắc chắn ai trong chúng ta khi đi mua cũng có thể tự tin phân biệt rõ ràng.
Mùi tàu – Ngò gai
Loại thực vật này có nguồn gốc từ các Trung Quốc, Ấn Độ, sau đó trải qua một thời gian dài giao thương giữa các nền ẩm thực với có mặt tại Việt Nam. Đặc điểm nhận dạng của chúng là lá dài, có viền răng cưa, và có một đường gân to chạy dọc sống lưng. Nói đến ngò rí thì sẽ thường dùng cho các món om như ếch, ốc, lươn hoặc nấu canh măng, ăn sống,… nhưng vị của nó khác hẳn với mùi ta.
Rau mùi tây
Loại cây này thì tương tự với mùi ta và có tên khoa học là Parsley. Tuy nhiên, nhìn cảm quan bằng mắt thường bên ngoài thì lá và cuống của nó dày hơn, hơi xoăn vào, có màu xanh đậm và kích thước khá lớn. Ở nước ta thì các bạn sẽ ít có cơ hội được sử dụng chúng vì nó được dùng phổ biến ở Âu, Bắc Mỹ hoặc Trung Đông.
Công dụng của rau mùi đối với con người
Theo tìm hiểu thì trong loại rau này có thành phần chứa tinh dầu cilantro lên đến 65 – 70%. Bởi vậy nên nó sẽ có những tác dụng nhất định lên hệ thần kinh và đường tiêu hóa là chính, ngoài ra còn có lợi cho rất nhiều cơ quan khác cho cơ thể, cụ thể như:
Giảm lượng đường trong máu
Loại rau này rất có lợi đối với những người đã hoặc có nguy cơ mắc chứng tiểu đường. Bởi trong các thành phần của rau mùi có chứa nhiều hoạt chất giúp thanh lọc máu và hỗ trợ các tế bào khác giải phóng bớt lượng đường dư thừa trong cơ thể. Vậy nên chúng ta có thể bổ sung chúng vào các bữa ăn và thay nước uống hàng ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.
Rau mùi chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch
Cũng giống các loại rau khác như thì là, lá lốt,…thì thành phần mà rau mùi đang sở hữu đang có flavonoid, terpenoids và tanin là những hoạt chất có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do các gốc tự do nguy hại gây nên. Bởi vậy mà hệ miễn dịch của cơ thể chúng ta cũng ngày càng tốt lên, có khả năng chống chọi tốt với các tác nhân xấu xâm nhập từ môi trường bên ngoài.
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Chiết xuất flavonoid từ thành phần của loại cây này có khả năng đào thải lượng natri dư thừa trong cơ thể ra ngoài thông qua việc bài bài tiết. Nhờ đó mà cơ thể chúng ta được cân bằng, tim mạch cũng tốt hơn vì không phải làm việc quá sức. Thêm vào đó, rau mùi còn có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan khi nó hạn chế sản sinh lượng Cholesterol có hại trong máu.
Rau mùi giúp bảo vệ bộ não của bạn
Thường ăn xuyên ăn rau mùi đủ liều lượng sẽ giúp cơ thể chúng ta bổ sung các chất có lợi giúp bảo vệ hệ thần kinh. Nhờ đó mà giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến khả năng ghi nhớ. Các nghiên cứu cũng chỉ ra hoạt chất được giải phóng từ loại thực phẩm này rất tốt cho cảm xúc của con người, kiểm soát sự bồn chồn, lo lắng làm tổn thương đến các nơron trong cơ thể.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Có lẽ các bạn ít nghe đến tinh dầu chiết xuất từ rau mùi nhưng nó thực sự có công hiệu trong việc thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn cũng như hấp thụ tốt hơn. Vậy nên tại một số quốc gia ở Trung Đông, loại cây này được xem như dược liệu làm nên các chế phẩm cho trẻ em biếng ăn.
Rau mùi giúp chống nhiễm trùng, kháng viêm
Trong thành phần của loại cây này có một số hoạt chất rất quan trọng như Dodecenal có khả năng chống lại các loại vi khuẩn gây ra hàng loạt các chứng bệnh về ngộ độc thực phẩm và đường ruột, tiết niệu ở người. Nhờ đó mà nếu dùng chúng thường xuyên chúng ta có thể loại bỏ được nguy cơ mắc các bệnh như đau dạ dày, tiểu buốt, suy thận,…
Chữa chứng mất ngủ
Loại rau này được xem như một thảo dược tự nhiên có tác dụng làm dịu căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ ngon và sâu. Bởi thành phần của rau mùi có chứa tinh dầu cilantro lên đến 65 – 70% sẽ bảo vệ hệ thần kinh khỏi những tác nhân gây hại, giúp chúng hoạt động đúng theo quy trình bình thường. Tuy nhiên cách này sẽ có hiệu quả khá chậm nên các bạn phải duy trì sử dụng thường xuyên, liên tục mới được.
Ngăn ngừa ung thư
Beta carotene, vitamin C, vitamin E, kaempferol,… có trong rau này đã được khoa học chứng minh là các hợp chất có tác dụng làm giảm nguy cơ mất cân bằng oxi hóa trong các tế bào, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Nhờ đó mà cơ thể chúng ta cũng khỏe mạnh lên do sức đề kháng được phục hồi tốt hơn.
Nên chú ý những gì khi ăn loại rau mùi
Mặc dù có nhiều tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe cho người nhưng nếu không tìm hiểu kỹ lưỡng mà sử dụng rau này một cách thiếu khoa học thì vô hình chung lại thành gây hại. Hãy lưu lại những chú ý sau để hạn chế những tình huống không may xảy ra các bạn nhé.
Trước hết, các hoạt chất trong rau hoạt động khá mạnh mẽ nên nếu tiêu thụ với một lượng lớn rau mùi mỗi ngày liên tục thì cơ thể chúng ta chắc chắn sẽ bị quá tải do hoạt động quá sức để có thể tiêu thụ được hết các chất đó. Mật và gan là hai cơ quan chịu ảnh hưởng nặng nề nhất vì nó phải đẩy nhanh lượng bài tiết lên dẫn đến suy chức năng của mình.
Một hạn chế nữa của loại rau này chính là làm giảm lượng testosterone trong cơ thể nam giới, về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến các chức năng sinh dục của cơ thể. Bởi vậy không nên ăn chúng một cách thường xuyên.
Cũng có người lại bị dị ứng với một số thành phần trong rau mùi nên rất dễ dẫn đến tình trạng bị dị ứng, khó thở, có thể nguy hiểm đến tính mạng. Trường hợp này ngoài thực tế chúng ta đã gặp rất nhiều trong các loại thực phẩm khác nên các bạn hãy tìm hiểu kỹ lưỡng và sử dụng nó sao cho an toàn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
- Lá lốt – Thực phẩm xanh với nhiều lợi ích thú vị bất ngờ
- Thì là – Thực phẩm dễ kiếm bổ sung dưỡng chất cho sức khỏe
Lời kết
Như vậy, bài viết hôm nay đã cung cấp cho độc giả khá nhiều thông tin hữu ích xoay quanh rau mùi -loại thực phẩm cực kỳ quen thuộc và dân giã với mỗi người dân Việt. Hãy tận dụng những lợi ích tuyệt vời của nó để làm cho sức khỏe cũng như cuộc sống của chúng ta được tốt hơn mỗi ngày các bạn nhé.
