Có những loại cây với công dụng vượt trội xuất hiện ngay trong vườn nhà bạn mà chúng ta thường không để ý đến nhưng nó lại mang đến những điều vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe, trong đó có rau ngổ. Chắc chắn những thông tin được chia sẻ trong bài viết hôm nay sẽ khiến độc giả phải bất ngờ và thay đổi suy nghĩ về những loài thực vật xung quanh cuộc sống của mình lại ẩn chứa vô vàn điều thú vị.
Thông tin về rau ngổ
Tên khoa học của loại rau này là Limnophila chinensis, tuy nhiên ở mỗi vùng miền lại có tên gọi khác nhau. Nó có hình trụ, thân mềm, lá mọc đối xứng nhau, ở mép có răng cưa. và độ dài lên đến hàng mét nếu được phát triển trong điều kiện tốt nhất.
Chúng thường mọc nhiều nhiều ở các nước như Ấn Độ, phía Nam Trung Quốc, Indonesia. Tại Việt Nam, chúng ta sẽ tìm thấy rau ngổ mọc hoang nơi ao hồ, mương máng. Loại cây này có vị chua, cay, mùi khá thơm nên chúng ta thường hái chung với các rau khác để ăn sống, nấu canh hoặc làm thuốc tùy theo từng loại bệnh cụ thể. Nói chung có rất nhiều lợi ích bất ngờ về nó mà đến hiện tại nhiều khi mọi người cũng chưa khám phá hết.
Công dụng của rau ngổ
Theo các nghiên cứu khoa học mới đây nhất được công nhận thì tất cả các bộ phận của cây rau ngổ đều có tác dụng chữa bệnh cực kỳ tốt. Thành phần của nó cung cấp nước, một số loại vitamin quan trọng và tinh dầu, các hợp có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn tốt. Chưa kể loại cây này còn chứa cả các chất chống oxy hóa và có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư.
Đáng nói là giá thành của rau ngổ cực kỳ rẻ, thậm chí còn mọc dại ở gần các ao hồ, mương máng nữa nên sẽ đỡ tốn được một khoản kha khá cũng như ít phải dùng đến thuốc tây không tốt cho sức khỏe. Có một số loại bệnh rất thích hợp để dùng cây này điều trị như cảm cúm, tiểu đường, sỏi thận, viêm khớp, ban đỏ, ung thư đại tràng, bàng quang,… Đặc biệt nó còn giúp giải nhiệt cực tốt nên có thể kết hợp với một số hoa quả khác chế biến làm thức uống cho mùa hè mát gan.
Chính vì có những công dụng tốt như vậy nên loại rau này đã được người dân bổ sung thường xuyên vào thực đơn ăn uống hàng ngày của mình. May mắn là loại cây này cực kỳ phù hợp làm gia vị chế biến các món ngon như lươn om, xào với thịt bò, nấu canh chua,… hoặc để ăn sống cũng tốt với giá trị dinh dưỡng cao.
Một vài lưu ý khi sử dụng rau ngổ
Mặc dù loại cây này rất dễ trồng và chế biến, nhưng để đảm bảo an toàn cũng như giữ được những giá trị dưỡng chất của nó tốt nhất cũng không phải việc đơn giản. Thậm chí nếu chúng ta ăn quá nhiều còn có thể dẫn đến nhiều tình trạng nguy hiểm cho sức khỏe, cụ thể như:
Lưu ý khi sơ chế, chế biến
Khi dùng rau ngổ trong ẩm thực hoặc điều trị bệnh, hãy rửa sạch trước khi dùng. Bởi chúng là cây thân mềm nhiều lông tơ, ưa môi trường ẩm ướt nên thường mọc ở sát các cống rãnh, con mương nên rất rất thích hợp cho vi khuẩn, sán, bám vào. Nếu không xử lý kỹ như ngâm rửa với nước muối, thuốc tím,… mà ăn trực tiếp thì có nguy cơ bao bị nhiễm khuẩn cũng như ngộ độc.
Khi sơ chế loại rau này, muốn đảm bảo diệt sạch diệt được trứng giun, sán thì chắc chắn nhiệt độ phải trên 40 – 45 độ C. Nếu cần phơi khô để tích trữ dùng dần thì nên dùng máy sấy công nghiệp chứ không nên dùng phương pháp thủ công vì không đảm bảo vệ sinh, an toàn. Đừng ăn quá nhiều nó trong ngày, chỉ cần từ 50 – 100g mỗi bữa là được.
Tác dụng phụ của rau ngổ
Hiện nay, chưa có tài liệu khoa học chính thức nào nói đến vấn đề này của rau ngổ. Tuy nhiên những trường hợp bị nhiễm khuẩn, ngộ độc vì chế biến sai cách và lạm dụng quá nhiều thì không phải thiếu. Vậy nên hãy nghiên cứu kỹ càng trước khi đưa ra quyết định sử dụng các loại cây đến từ thiên nhiên nói chung.
Đặc biệt, trẻ nhỏ là đối tượng có sức đề kháng còn khá yếu ớt nên nếu đang có ý định dùng loại cây này để điều trị các bệnh cảm, ho, sốt,…thì nhất định phải xin ý kiến từ các bác sĩ có chuyên môn trước. Cũng cần phải theo dõi thường xuyên tình trạng cơ thể để nếu có bất kỳ triệu chứng khó chịu nào thì còn có hướng xử lý kịp thời.
Một số loại bệnh được chữa từ rau ngổ
Như đã nói ở trên, loại rau này giống như một thần dược xanh trong vườn nhà bạn vô vàn lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Vậy nên hãy ghi lại các thông tin sau để nếu có gặp phải thì các bạn có thể sử dụng nó một cách tốt nhất nhé.
- Chữa cảm ho, sổ mũi: loại bệnh này thì cách chữa khá đơn giản. Chỉ cần dùng một ít rau ngổ tươi (khoảng 20g) với muối hột sắc nước uống vào sáng sớm sau khi ngủ dậy. Lưu ý nhớ rửa thật sạch sẽ loại cây này rồi vắt khô lấy nước.
- Còn nếu đang vấn đề về đường tiết niệu thì các bạn hãy dùng khoảng 40 – 60g rau này, 1 thìa nhỏ muối tinh đun sôi rồi để nguội uống hàng ngày là sẽ cảm thấy đỡ dần.
- Trị sỏi thận, gan nhiễm mỡ: với bệnh này thì cách làm cũng như trên, tuy nhiên chúng ta phải kiên trì uống trong lâu dài bởi nó rất dễ tạo sỏi và tái lại.
- Giải độc: rau ngổ sẽ giải quyết chứng đầy hơi, khó tiêu rất tốt khi kết hợp với bạc hà sao lên và uống hàng ngày.
- Ngoài ra, chúng ta còn có thể dùng loại rau này khi bị thương mà có mưng mủ ngoài da bằng cách rửa sạch rau, giã nát rồi đắp vào vùng bị tổn thương.
Một số món ngon chế biến từ rau ngổ
Loại rau này dùng trong nhà bếp chính là một cách để chúng ta có thể tận hưởng hương vị cũng như chất dinh dưỡng của nó một cách trọn vẹn nhất. Hãy tham khảo qua công thức nấu một số món ngon sau để mang lại những bữa ăn đáng nhớ các bạn nhé.
Xào thịt bò
Nếu các bạn đang muốn trổ tài nấu nướng cho gia đình nhỏ của mình những bữa ăn thật thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng thì đừng bỏ qua món này nhé. Chúng ta chỉ cần thái miếng mỏng thịt rồi đem ướp gia vị như tiêu, hạt nêm, hành tỏi, sau đó phi thơm hành tỏi rồi cho bò vào xào to lửa đến khi chín. Tiếp tục cho rau ngổ vào xào rồi nêm nếm lại cho là đã hoàn tất rồi.
Nấu canh chua với rau ngổ
Trước hết chúng ta phải làm sạch cá và sơ chế qua các nguyên liệu còn lại như cà chua, dứa, đậu bắp,… sao cho vừa ăn. Phi thơm hành rồi lần lượt thực hiện các bước như cách nấu canh chua thông thường mà nhà các bạn hay làm là được. Bước cuối chỉ cần cho cho rau ngổ vào là xong. Như vậy là đã xong một món cực kỳ ngon và đơn giản mà vẫn đảm bảo giữ được tốt nhất dinh dưỡng từ loại cây này.
Nấu lươn om
Trước hết cần phải sơ chế lươn thật sạch để đảm bảo loại bỏ hết nhớt rồi thái khúc vừa ăn.. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại đã chuẩn bị vào, thêm bột nghệ và nước cốt dừa cũng như hành tím lên và nêm nếm lại cho vừa ăn. Om lươn tầm 20p cho ngấm gia vị thì vặn lửa nhỏ chừng nửa tiếng cho chín rồi cắt rau ngổ vào. Lúc này sẽ có một mùi hương cực thơm hòa quyện bốc lên đảm bảo các bạn không thể cưỡng từ.
Có thể bạn quan tâm:
- Hành tăm – Loài nguyên liệu sở hữu nhiều tác dụng tuyệt vời
- Húng quế và những tác dụng thần kỳ mà chúng mang lại
Lời kết
Qua bài viết này, có lẽ mỗi chúng ta đều đã nhận thấy được những công dụng bất ngờ của rau ngổ – một loài cây mọc dại thôi nhưng lại mang đến vô vàn điều tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy nên hãy áp dụng loại gia vị này vào cuộc sống hàng ngày để giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh hơn các bạn nhé.
